ツナとココナッツから生まれた料理
ディヴェヒ料理として知られるモルディブの食文化は、ツナ、ココナッツ、そして主食(ライスまたはパンノキ)という3つの柱の上に成り立っています。インド、スリランカ、アラビアとの長年の交易によって唐辛子、カレーリーフ、香り高いスパイスが加わりました。その結果生まれたのが、大胆でスモーキー、そして驚くほど辛みの効いた料理です。
試してほしい名物料理
- ガルディヤ - 澄んだ香り高いツナのスープで、この国の代表料理です。ライムと唐辛子、生の玉ねぎを添えてご飯にかけて食べます。
- マス・フニ - 細かくほぐした燻製ツナを、すりおろしたココナッツ、玉ねぎ、唐辛子、ライムと混ぜ合わせたもの。定番の朝食で、平たいパンロシですくって食べます。
- リハークル - 濃厚で塩気のある茶色いツナペーストで、ご飯や野菜と一緒に食べます。慣れが必要ですが好まれている味です。
- フフヌ・マス - 唐辛子ペーストをすり込んで焼いたサンゴ礁の魚。
- ビス・キーミヤ - キャベツ、卵、玉ねぎを詰めたサモサのような生地のパイ。
ショートイーツとヘディカー
ティーハウスではヘディカーと呼ばれる、しょっぱいものと甘いものが混ざった軽食の盛り合わせ、いわゆるショートイーツが提供されます。ツナを詰めた揚げ団子のグルハ、バジヤ、マスロシ、そして濃厚でスパイスの効いた魚のケーキクルヒ・ボアキバーを探してみましょう。地元のカフェではほとんどが数ルフィヤ程度で楽しめます。
飲み物
- サイ - 濃厚で甘い紅茶で、島々の社交の潤滑油です。
- ラー - ヤシの木の頂上から採取した新鮮なトディで、採れたては優しい甘さがあります。
- クルンバ - 新鮮な若いココナッツウォーターで、どこでも売られています。
- マンゴー、スイカ、パッションフルーツのジュースも豊富にあります。
注意:モルディブはイスラム教国であり、有人の地元の島ではお酒が禁止されています。お酒はリゾートアイランドと一部のライセンスを持つ宿泊船・ホテルのみで提供されており、価格も高めです。
食事の実用的なヒントとマナー
- 地元の島では、食事は控えめで手頃です。ティーハウスでのショートイーツとお茶のセットは、100ルフィヤ以下で楽しめることが多いです。
- 多くのモルディブ人は右手で食事をします。左手で食べ物を渡すのは失礼とされています。
- ラマダン期間中、地元の島では日中の食事が制限され、多くのカフェは日没まで閉店します。
- 水道水は信頼できないので、ボトル入りかろ過された水を飲みましょう。
- リゾートでは高額なビュッフェやテーマディナーが催されるため、地元の島に滞在するのが本場の味を最も安く楽しむ方法です。
モルディブでもつながりを絶やさない
HelloSIMのeSIMなら、島々や環礁全域で地図アプリ、翻訳、フェリーの時刻表、レストランの予約にすぐ使え、ローミング料金もかかりません。