日本が食通の楽園である理由
日本では食は職人技です。800円のラーメン一杯でも、コース仕立ての懐石料理に散財しても、そこに注がれる心遣いは変わりません。ここでは、何を食べ、何を飲み、地元の人のように楽しむ方法を紹介します。
試してほしい代表的な料理
- 寿司と刺身 — 東京の豊洲市場周辺や街の寿司屋がおすすめ。スシローのような回転寿司なら1皿120円ほどです。
- ラーメン — 地域ごとに個性があります。福岡の濃厚とんこつ、札幌の味噌ラーメン、東京の醤油味など。1杯800〜1,200円ほど。
- 天ぷら — 魚介と野菜を軽い衣で揚げたもの。専門の天ぷらカウンターで食べるのがベストです。
- お好み焼き — 香ばしい鉄板焼き。大阪風と広島風を食べ比べる価値あり。
- 懐石料理 — 季節を映すコース料理で、日本料理の頂点とも言えます。
屋台グルメと気軽なひとくち
- たこ焼き — 大阪の名物、たこの入った丸い一口料理。6個で600円ほど。
- 焼き鳥 — 串焼きの鶏肉。冷えたビールとの相性は抜群です。
- たい焼き — 魚の形をした甘い餡入りの焼き菓子。
- おにぎり — どのコンビニでも150円ほどで買え、驚くほど美味しいです。
何を飲むか
- 日本酒 — 米から造られるお酒で、熱燗でも冷やでも楽しめます。しっかりした味を求めるなら純米酒を。
- 焼酎 — より度数の高い蒸留酒で、水割りやソーダ割りにされることが多いです。
- 日本のビール — アサヒ、キリン、サッポロが主流。生ビールは「生ビール」と呼ばれます。
- 緑茶 — 抹茶や煎茶はどこにでもあり、食事に無料で付いてくることも多いです。
- ハイボール — ウイスキーとソーダを合わせた、居酒屋の定番ドリンクです。
食事のマナーとコツ
- 食べる前に「いただきます」、食べ終わったら「ごちそうさま」と言いましょう。
- 麺をすすることは失礼にあたらず、むしろ美味しく食べているサインとされます。
- 箸をご飯に立てたり、箸から箸へ食べ物を渡したりしないようにしましょう。
- チップの習慣はなく、渡すとかえって戸惑わせてしまいます。
- 小さな飲食店では現金のみ、また入口の券売機でチケットを購入する形式のことが多いです。
- 居酒屋では「お通し」という小皿料理とともに、席料が加算されることがあります。
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