Vodič kroz meksičku hranu i piće: što jesti i piti u Meksiku

Zašto je meksička hrana neizostavna

Meksička kuhinja nalazi se na UNESCO-vom popisu nematerijalne kulturne baštine, a jedan zalogaj objašnjava zašto. Okusi se grade na kukuruzu, čilijima i stoljećima regionalne tradicije, tako da hrana u Oaxaci ne nalikuje ni približno onoj u Yucatanu ili Ciudad de Méxicu.

Prepoznatljiva jela koja treba probati

• Tacos al pastor marinirana svinjetina strugana s okomitog ražnja (trompo), preliveni ananasom, lukom i korijandrom. Osnova u tacos restoranima Ciudad de Méxica.
• Mole gust, složen umak. Sama Oaxaca ima nekoliko vrsta, uključujući poznati mole negro pripremljen s čilijima i dašakom čokolade.
• Cochinita pibil polako pečena svinjetina marinirana u aciotu i kiseloj naranči, umotana u list banane. Ponos Yucatana.
• Chiles en nogada poblano čili punjen picadillom, prelivena umakom od oraha i granatnom jabukom. Sezonsko jelo, otprilike kolovoz i rujan.
• Pozole juha od kukuruza i mesa, poslužena crvena, zelena ili bijela, uz rotkvicu, zelenu salatu i limetu.

Street food koji vrijedi potražiti

• Tamales kukuruzno tijesto kuhano na pari u listovima; klasičan doručak u Ciudad de Méxicu je tamal u kruhu, guajolota.
• Elotes i esquites pečeni kukuruz ili kukuruz u čaši s majonezom, sirom cotija, čilijem i limetom.
• Quesadillas i tlacoyos s ploče (comal), često punjeni cvijetom tikve, huitlacocheom ili grahom.
• Tortas izdašni sendviči na hrskavom kruhu, jeftin i sit ručak.

Pića, alkoholna i bezalkoholna

• Mezcal i tekila oba od agave; ispijajte mezcal čist kako biste okusili njegov dim. Tekila potječe iz regije Jalisco.
• Agua fresca lagane vodene mješavine voća poput jamaice (hibiskusa), horchate i tamarinda.
• Tejate drevni oaxačko piće od kukuruza i kakaa, često se prodaje na tržnicama.
• Micheladas pivo s limetom, čilijem i začinima, poslužuje se s ledom.

Praktični savjeti i bonton za blagovanje

• Ulični štandovi s dugim domaćim redovima obično su najsigurniji i najbolji.
• Tipičan taco košta oko 15 do 25 pesosa; pojedite ih nekoliko.
• Napojnica (propina) od oko 10 do 15 posto standardna je u restoranima.
• Salse mogu biti neočekivano ljute. Pitajte koja je picante prije nego što utopite svoj taco.
• Nosite sitnu gotovinu, jer mnogi štandovi ne prihvaćaju kartice.

Ostanite povezani u Meksiku

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije stolova bez naknada za roaming, tako da možete pronaći najbolju taqueriju čim vas uhvati glad.