Hrana i piće na Mauricijusu: vodič za putnike

Kotao kultura na tanjuru

Mauricijska kuhinja mjesto je gdje se Indija, Afrika, Kina i Francuska susreću u Indijskom oceanu. Desetljeća imigracije stvorila su kuhinju koja je hrabra, začinjena i nesramežljivo miješana. Možete pojesti kreolski curry, kineski tanjur rezanaca i kolač u francuskom stilu unutar jednog poslijepodneva u Port Louisu.

Prepoznatljiva jela koja treba probati

• Dholl puri nacionalna opsesija: mekani kruh punjen mljevenim žutim grahom, poslužen s grahovim curryjem, rougailleom i pikantnim chutneyjima. Dva komada za oko 25 Rs.
• Rougaille kreolski gulaš na bazi rajčice s češnjakom, timijanom i đumbirom, često kuhan s kobasicom, ribom ili jajima.
• Vindaye riba ili hobotnica marinirana u sjemenkama gorušice, kurkumi i octu, oštra i zavodljiva.
• Cari mauricijski curryji blaži su od indijskih; cari poulet s rižom i žlicom ukiseljenog limete klasik je.
• Mine frire i bol renverse sino-mauricijski prženi rezanci i poznata zdjela riže naopako.

Street food i grickalice

Mauricijski street food je jedan od najboljih omjera cijene i kvalitete na svijetu. Potražite gateaux piments (pržene fritule od žutog graha), samoussas, boulettes (kuhane knedle u juhi) i faratu s curryjem. Kombiji s rotijem u blizini Port Louis Central Marketa i tržnice Flacq legendarni su. Zaokružite obrok s napolitaine, keksom s prelivom od ružičaste glazure.

Pića

• Alouda slatki mliječni napitak s bosiljkovim sjemenkama, agar želeom i sirupom od ruže, prodaje se hladan na tržnici.
• Phoenix pivo otočki pilsner, institucija od 1963. godine.
• Rum Mauricijus je ozbiljan po pitanju ruma od šećerne trske. Posjetite Rhumerie de Chamarel ili Saint Aubin za degustacije starenog i začinjenog (arranged) ruma.
• Svježi sok od šećerne trske i kokosova voda prodaju se na uličnim štandovima.

Praktični savjeti za blagovanje

• Nosite gotovinu u sitnim rupijama; mnogi ulični prodavači i tržnice ne prihvaćaju kartice.
• Voda iz slavine u gradovima je uglavnom sigurna, ali mnogi putnici preferiraju flaširanu.
• Napojnica se cijeni, ali nije obavezna; zaokružite iznos ili ostavite 5 do 10 posto u restoranima.
• Jedite tamo gdje se domaći redaju, pogotovo na tržnicama oko podneva kad je hrana najsvježija.
• Razina začinjenosti može biti visoka; zatražite mazavaroo (chili pastu) posebno ako niste sigurni.

Ostanite povezani na Mauricijusu

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije stolova čim sletite, bez računa za roaming.