Vodič kroz maltešku hranu i piće: što jesti i piti

Okus Malte

Malteška hrana nalazi se na raskrižju Sicilije, sjeverne Afrike i Britanije. Stoljeća trgovine ostavila su kuhinju koja je bogata, seoska i bez isprike izdašna. Jelo je ovdje jeftino, društveno i izgrađeno oko obiteljskog stola.

Autohtona jela

• Fenkata (gulaš od zeca) - nacionalno jelo, sporo kuhano u vinu, češnjaku i lovoru. Otiđite u Mgarr ili seoski restoran za pravi doživljaj.
• Bragioli - tanke govedine rolane oko mljevene svinjetine, jaja i krušnih mrvica, dinstane u umaku od rajčice.
• Aljotta - riblja juha s češnjakom, rižom i limunom, petkom stalnica.
• Pita s lampukijem - priprema se s dorado ribom (mahi-mahi) ulovljenom između kolovoza i prosinca.
• Kapunata - malteška verzija caponate, s patlidžanom, kaparima i rajčicom.

Ulična hrana i grickalice

• Pastizzi - listasto tijesto u obliku dijamanta punjeno ricottom ili grahom, obično 0,40 do 0,60 eura po komadu. Probajte Crystal Palace u Rabatu, otvoren danju i noću.
• Ftira - kruh u obliku prstena od kiselog tijesta, često punjen tunom, maslinama, kaparima, rajčicom i malteškim sirom gbejna. Gozovska pečena verzija je na UNESCO-ovom popisu.
• Hobz biz-zejt - hrskav kruh natrljan pastom od rajčice i napunjen tunom i maslinama.
• Imqaret - pržena peciva s datuljama koja se prodaju vruća s uličnih kolica blizu vrata Vallette.

Što piti

• Kinnie - malteško gorko-slatko bezalkoholno piće, napravljeno od gorkih naranči i pelina. Naručite jedno da se osjećate kao lokalac.
• Cisk - klasično malteško pivo, nalazi se posvuda.
• Lokalno vino - potražite Marsovin i Delicatu, s autohtonim sortama grožđa Gellewza (crno) i Girgentina (bijelo).
• Bajtra - slatki liker od indijske smokve, često poslužen kao digestiv.

Praktični savjeti za blagovanje

• Ručak traje otprilike od 12:30 do 14:30, večera od 19:30. Mnoge seoske kuhinje ponedjeljkom su zatvorene.
• Napojnica od 5 do 10 posto se cijeni, ali nije obavezna; provjerite je li usluga već uključena.
• Rezervirajte unaprijed za nedjeljnu fenkatu, kada lokalci pune restorane.
• Nedjeljna ribja tržnica u Marsaxlokku najbolje je mjesto za kupnju i jelo tek ulovljenih plodova mora.
• Voda iz slavine je sigurna, ali često desalinizirana; mnogi preferiraju flaširanu.

Ostanite povezani na Malti

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana bez naknada za roaming, tako da možete pronaći skrivenu seosku fenkatu bez traženja Wi-Fi-ja.