Vodič kroz maldivsku hranu i piće: što jesti i piti

Kuhinja izgrađena na tuni i kokosu

Maldivska hrana, poznata kao divehi kuhinja, počiva na tri stupa: tuni, kokosu i škrobu (riži ili kruhovcu). Stoljeća trgovine s Indijom, Šri Lankom i Arabijom dodala su čili, listove curryja i aromatične začine. Rezultat je smjel, dimljen i iznenađujuće vatren.

Karakteristična jela koja treba probati

• Garudhiya - bistra, mirisna juha od tune, nacionalno jelo. Jede se preko riže s limetom, čilijem i sirovim lukom.
• Mas huni - usitnjena dimljena tuna pomiješana s ribanim kokosom, lukom, čilijem i limetom. Klasičan doručak, koji se jede s roshi (plosnatim kruhom).
• Rihaakuru - gusta, slana smeđa pasta od tune koja se jede s rižom i povrćem; stečen, ali voljen okus.
• Fihunu mas - riba s grebena na žaru natrljana pastom od čilija.
• Bis keemiya - pecivo nalik samosi punjeno kupusom, jajetom i lukom.

Short eats i hedhikaa

Čajane poslužuju hedhikaa, izbor malih slanih i slatkih zalogaja koji se nazivaju short eats. Potražite gulhu (pržene kuglice tijesta punjene tunom), bajiya, masroshi i kulhi boakibaa (gustu začinjenu ribljicu pitu). Većina košta samo nekoliko rufija po komadu u lokalnim kafićima.

Pića

• Sai - jak, sladak crni čaj, društveno ljepilo otoka.
• Raa - svježa palmina toddy, blago slatka kad je svježa.
• Kurumba - svježa voda mladog kokosa, prodaje se posvuda.
• Sokovi od manga, lubenice i marakuje obilni su.

Napomena: Maldivi su muslimanska zemlja, a alkohol je zabranjen na naseljenim lokalnim otocima. Alkohol se poslužuje samo na otocima s odmaralištima i nekim licenciranim brodovima za krstarenje i hotelima, gdje su cijene visoke.

Praktični savjeti za objedovanje i bonton

• Na lokalnim otocima obroci su skromni i jeftini. Tanjur short eats s čajem u čajani često košta ispod 100 rufija.
• Mnogi Maldivljani jedu desnom rukom; dodavanje hrane lijevom rukom smatra se nepristojnim.
• Tijekom ramazana danju je jedenje ograničeno na lokalnim otocima, a mnogi kafići zatvaraju do zalaska sunca.
• Voda iz slavine nije pouzdana; pijte flaširanu ili filtriranu vodu.
• Odmarališta vode skupe švedske stolove i tematske večeri, pa je boravak na lokalnom otoku najjeftiniji način autentičnog jela.

Ostanite povezani na Maldivima

HelloSIM eSIM drži vas online preko otoka i atola radi karata, prijevoda, rasporeda trajekata i rezervacija restorana, bez računa za roaming.