Indonezijska hrana i piće: vodič za putnike

Zašto je indonezijska hrana posebna

Indonezija se proteže preko više od 17.000 otoka, a njena kuhinja jednako je raznolika. Očekujte snažne mješavine začina, kokosovo mlijeko, svježi čili sambal i rižu uz gotovo svaki obrok. Bilo da ste u Jakarti, na Baliju ili u Yogyakarti, dobro jesti je lako i jeftino.

Prepoznatljiva jela koja treba probati

• Nasi goreng — omiljena indonezijska pržena riža, često prekrivena prženim jajetom i krupuk keksima.
• Rendang — sporo kuhana govedina u kokosu i začinima, izvorno iz Zapadne Sumatre i često glasana za jedno od najboljih jela na svijetu.
• Sate (satay) — pečeni ražnjići piletine ili koze s umakom od kikirikija; sate ayam se nalazi posvuda.
• Gado-gado — kuhano povrće, tofu, tempeh i jaje u preljevu od kikirikija.
• Soto — mirisne juhe od kurkume ili bistre juhe koje variraju po regijama, poput Soto Betawi u Jakarti.
• Babi guling — balijsko odojak pečen na ražnju (napomena: Bali je hinduistički, pa je svinjetina ovdje česta, za razliku od većine zemlje).

Street food koji vrijedi tražiti

Potražite warung (male obiteljske jedaonice) i pokretne kolica zvana kaki lima. Isprobajte martabak (slatku ili slanu punjenu palačinku), bakso (juhu s mesnim okruglicama), pisang goreng (prženu bananu) i nasi padang, gdje je izloženo mnogo malih jela i plaćate za ono što pojedete.

Pića koja treba naručiti

• Es teh — slatki ledeni čaj, zadano osvježenje.
• Kopi tubruk — jaka nefiltrirana kava; Indonezija je veliki proizvođač kave.
• Es cendol / es dawet — zeleni žele od riže s kokosovim mlijekom i palminim šećerom.
• Teh botol — flaširani jasminov čaj koji se nalazi posvuda.
• Jamu — tradicionalni biljni tonici, često na bazi kurkume.

Praktični savjeti i bonton za jelo

• Koristite desnu ruku za jelo i dodavanje hrane; lijeva se smatra nečistom.
• Mnoga jela se jedu žlicom i vilicom (guranje vilicom, jedenje žlicom).
• Recite svoje preferencije za sambal unaprijed; indonezijska ljutina može iznenaditi.
• Ulični obrok često košta 15.000 do 35.000 rupija; glavna jela u restoranima koštaju više.
• Voda iz slavine nije sigurna za piće; držite se flaširanih ili zapečaćenih pića i tražite bez leda ako niste sigurni.
• Tijekom ramazana u muslimanskim područjima, budite diskretni pri jelu u javnosti tijekom dana.

Ostanite povezani u Indoneziji

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana čim sletite, bez računa za roaming.