Vodič kroz hranu i piće Jordana: što jesti, piti i naručiti

Zašto jordanska hrana vrijedi putovanja

Jordanska kuhinja spaja beduinske, levantske i palestinske tradicije. Obroci su obilni, dijele se, i grade se oko kruha, jogurta, janjetine i živopisnih začina poput sumaka i za'atara. Objedovanje ovdje je društveno, pa očekujte da vam se ponudi više hrane nego što možete pojesti.

Jela koja treba prvo probati

• Mansaf - nacionalno jelo: janjetina kuhana u umaku od fermentiranog sušenog jogurta (jameed), poslužena preko riže i pogače. Tradicionalno se jede desnom rukom, stojeći.
• Maqluba - "naopako okrenut" lonac riže, prženog povrća i piletine ili janjetine, preokrenut na pladanj za stolom.
• Musakhan - pečena piletina sa sumakom, karameliziranim lukom i pinjolima preko taboon kruha.
• Galayet bandora - jednostavan, zavodljiv gulaš od rajčice i maslinovog ulja koji se jede zagrebavanjem kruhom.

Ulična hrana i zalogaji

• Falafel - prži se svježe cijelo jutro; uparite s humusom i kiselim krastavcima.
• Shawarma - piletina ili janjetina u pogačici; kioski na Rainbow Streetu u Ammanu i u centru grada pouzdani su izbor.
• Knafeh - topli desert od sira i sirupa. Habibah Sweets u centru Ammana klasično je mjesto, često ispod 1-2 JOD po porciji.
• Falafel i humus doručak - jordanski jutarnji ritual, obično 1-3 JOD.

Što piti

• Nana čaj (shai bil na'na) - sladak, jak, poslužuje se svugdje.
• Arapska kava (qahwa sada) - mirisna kardamomom i gorka; odbijanje dolijevanja znači davanje napojnice za malu šalicu.
• Sahlab i svježi sokovi - tamarind, limun-nana i nar naveliko se prodaju.
• Alkohol je dostupan u hotelima, licenciranim restoranima i trgovinama, ali nije dio svakodnevnog beduinskog gostoprimstva.

Savjeti za objedovanje i bonton

• Jedite desnom rukom kada dijelite zajedničke tanjure.
• Prihvaćanje kave ili čaja znak je poštovanja; malo odbijanje kad ste siti je normalno.
• Napojnica od oko 10 posto cijeni se u restoranima.
• Tijekom Ramazana, dnevno objedovanje na javnom mjestu je ograničeno, ali večernje iftar gozbe su spektakularne.

Ostanite povezani u Jordanu

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana bez naknada za roaming, tako da možete pronaći najbolji knafeh u bilo kojoj uličici.