Zašto je Indija gozba za sebe
Indija nije jedna kuhinja, nego njih desetci. Hrana se mijenja svakih nekoliko stotina kilometara: pšenica i ghee na sjeveru Punjaba, kokos i riža na jugu, senfovo ulje u Bengalu, vatrena chettinad začinjenost u Tamil Naduu. Jelo je ovdje najbolji način da razumijete zemlju.
Prepoznatljiva jela koja treba potražiti
- Butter chicken i dal makhani u Delhiju i Punjabu, bogati rajčicom, vrhnjem i sporo kuhanim crnim lećom
- Masala dosa na jugu, hrskava fermentirana palačinka od riže presavijena preko začinjenog krumpira, poslužena s kokosovim chutneyem i sambarom
- Hyderabadi biryani, slojevi basmati riže i mesa zapečaćeni tijestom, jedu se uz mirchi ka salan
- Rogan josh u Kašmiru, aromatičan s komoračem i kašmirskom čili papričicom
- Thali, čelični pladanj s malim jelima koji je najlakši način da u jednom sjedenju kušate cijelu regiju
Street food koji ne smijete propustiti
- Vada pav u Mumbaiju, začinjena krumpirova okruglica u pecivu, za oko 20 rupija
- Pani puri (naziva se i golgappa ili puchka), hrskave ljuske punjene začinjenom vodom
- Chaat u svim oblicima, od papdi chaata do aloo tikkija, kiselkasto od tamarinda i jogurta
- Kathi rolls u Kolkati i pav bhaji na mumbajskim plažama
Što piti
- Masala chai, slatki mliječni čaj kuhan s đumbirom i kardamomom, prodaje se svugdje za 10 do 20 rupija
- Filter kava na jugu, pjenasta i jaka, poslužena u čeličnoj čaši
- Lassi, jogurtno piće koje može biti slatko, slano ili prelivano vrhnjem (Lassiwala u Jaipuru je legendaran)
- Nimbu pani (svježa limunada sa sodom) i mlada kokosova voda za rashlađivanje
Praktični savjeti i bonton za jelo
- Jedite desnom rukom; lijeva se smatra nečistom
- Držite se prometnih štandova s velikim protokom i svježe prženom ili kuhanom hranom
- Pijte flaširanu ili filtriranu vodu i izbjegavajte led ako niste sigurni
- Recite konobarima "kam masala" za manje ljuto; indijska srednja ljutina je jača nego što očekujete
- Mnogi restorani su potpuno vegetarijanski, označeni zelenom točkom; nevegetarijanski nose smeđu ili crvenu točku
- Napojnica od oko 10 posto uobičajena je u restoranima
Ostanite povezani u Indiji
HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod i rezervacije restorana diljem Indije bez računa za roaming, tako da onaj legendarni štand s dosom možete pronaći čim sletite.
Nabavite svoj Indija eSIM za 30 sekundi
Trenutna dostava, 4G/5G brzine, bez naknada za roaming.
1,89 €+