Vodič kroz hranu i piće Gvatemale: što jesti i piti

Zašto gvatemalska kuhinja iznenađuje putnike

Gvatemalska kuhinja spaja majanske sastojke poput kukuruza, graha, tikve i čilija sa španjolskim utjecajima. Obroci su obilni, dugo se kuhaju i grade se oko ručno rađenih tortilja. Ovdje se dobro jede jeftino: sit ručak u comedoru stoji oko 25 do 40 kvetzala (otprilike 3 do 5 USD).

Zaštitna jela koja treba probati

• Pepián nacionalno jelo, taman, dimljeni gulaš od piletine ili govedine zgusnut prženim sjemenkama i čilijem, poslužen s rižom i tortiljama.
• Kak'ik ljuta juha od purana iz Cobána, začinjena aćiotom i korijandrom, duboko majanskog podrijetla.
• Jocon svijetlozeleni gulaš od piletine na bazi tomatila, korijandra i mladog luka.
• Tamalesi umotani u list banane, mekši i bogatiji od meksičkih inačica, jedu se subotom i za Božić.
• Hilache naribano govedo meso kuhano u umaku od rajčice i čilija.

Ulična hrana i zalogaji

• Tostade hrskave tortilje s gvakamoleom, salsom ili crnim grahom, prodaju se s uličnih kolica za nekoliko kvetzala.
• Rellenitos pire od banane punjen slatkim crnim grahom i prženi, pospren šećerom.
• Chuchitosi mali kukuruzni tamalesi s umakom od rajčice, klasičan zalogaj s tržnice.
• Elote loco pečeni kukuruz preliven majonezom, kečapom, senfom i sirom.
• Garnache mini pržene tortilje s mljevenim mesom, sirom i kiselim lukom.

Pića koja vrijedi naručiti

• Gvatemalska kava među najboljima na svijetu, posebno iz Antigue, Huehuetenanga i Atitlána. Probajte je u lokalnom kafiću, a ne instant verziju.
• Atol de elote topli, slatki napitak od kukuruza koji se prodaje na uličnim štandovima; atol blanco slana je inačica.
• Licuadosi svježe voće blendano s mlijekom ili vodom.
• Gallo kultno nacionalno pivo; Ron Zacapa svjetski poznata odležana rum.
• Rosa de Jamaica ohlađeni čaj od hibiskusa.

Praktični savjeti za blagovanje

• Comedor je mala obiteljska gostionica i najbolji izbor za autentične, jeftine obroke.
• Tržnice poput Chichicastenanga sjajne su za uličnu hranu; odaberite prometne štandove s velikim prometom.
• Napojnica od oko 10 posto cijenjena je; provjerite je li propina već uključena.
• Pijte flaširanu ili pročišćenu vodu i ako niste sigurni oko leda tražite bebidas sin hielo.
• Ručak (almuerzo) je glavni obrok, obično se poslužuje sredinom dana.

Ostanite povezani u Gvatemali

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana bez naknada za roaming, tako da uvijek možete pronaći savršeni comedor gdje god krenete.