La première impression compte
L'Italie récompense les voyageurs qui ralentissent et observent le rythme social. La bonne éducation (la buona educazione) est prise au sérieux, de Milan à Palerme.
Les salutations
La poignée de main est de rigueur lors d'une première rencontre. Entre amis et en famille, attendez-vous à deux bises légères, en commençant par la joue gauche. Dites buongiorno (bonjour) jusqu'en fin d'après-midi, puis buonasera (bonsoir). Gardez le ciao familier pour vos proches ; avec les inconnus et les aînés, utilisez la forme polie Lei plutôt que tu.
Les usages à table
La nourriture est sacrée et le repas suit un ordre précis : antipasto, primo (pâtes ou risotto), secondo avec contorno, puis dessert et café.
- Commandez un cappuccino uniquement le matin. Après le repas, les Italiens prennent un espresso, jamais un café au lait.
- Ne demandez pas de parmesan sur les pâtes aux fruits de mer.
- Gardez les deux mains visibles sur la table.
- Le pain accompagne le repas, ce n'est pas une entrée à l'huile d'olive.
- Un coperto (couvert) de 1,50 à 3 euros par personne est normal et n'est pas un pourboire.
Le pourboire
L'Italie n'est pas une culture du pourboire. Le service est généralement inclus.
- Au restaurant, arrondir ou laisser quelques euros pour un excellent service est apprécié mais jamais attendu.
- Pour un café au comptoir, laisser 10 à 20 centimes est un geste sympathique.
- Pour les taxis, il suffit d'arrondir à l'euro supérieur.
Tenue et comportement
Les Italiens tiennent à la bella figura, l'art de bien se présenter.
- Couvrez épaules et genoux pour entrer dans des églises comme le Duomo de Florence ou la basilique Saint-Pierre.
- La tenue de plage reste à la plage.
- Parlez à voix modérée au restaurant et dans le train.
À faire et à éviter
- À faire : apprenez quelques mots : grazie, prego, scusi.
- À faire : compostez vos billets de train aux bornes du quai pour éviter une amende.
- À éviter : commander un latte en espérant un café ; en italien, latte signifie lait.
- À éviter : claquer des doigts pour appeler le serveur ; un scusi poli suffit.
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