Culture, coutumes et étiquette en Algérie : guide du voyageur

Une culture chaleureuse et hospitalière

L'Algérie mêle des influences arabes, amazighes (berbères) et méditerranéennes, et l'hospitalité en est le cœur. Les invités sont traités avec générosité, et refuser un thé ou un café peut sembler froid. Si vous visitez un foyer, apportez un petit cadeau comme des pâtisseries ou des fruits, et attendez-vous à se voir offrir bien plus de nourriture que vous ne pouvez en manger.

Salutations

La salutation habituelle est As-salamu alaykum (que la paix soit sur vous), à laquelle on répond wa alaykum as-salam. La poignée de main est courante entre hommes, souvent suivie d'une main posée sur le cœur. Beaucoup d'Algériens se saluent aussi par des bises entre amis et en famille. Attendez qu'une femme tende la main la première ; sinon, un signe de tête et la main sur le cœur sont respectueux.

À faire

• Utilisez la main droite pour manger, saluer et donner.
• Habillez-vous avec pudeur, surtout loin des plages et dans les lieux religieux ; couvrez épaules et genoux.
• Acceptez le thé ou le café quand on vous l'offre, même une petite quantité.
• Demandez avant de photographier des personnes, en particulier les femmes et les agents officiels.
• Apprenez quelques mots d'arabe ou de français (Bonjour, Merci, Shukran).

À éviter

• Ne mangez, ne buvez et ne fumez pas en public en journée pendant le Ramadan.
• N'évoquez pas à la légère la guerre civile des années 1990 et ne plaisantez pas sur la religion.
• Ne montrez pas la plante de vos pieds et ne pointez pas du doigt.
• Ne buvez pas d'alcool en public ; il se vend mais se consomme discrètement.

Religion et Ramadan

L'islam rythme la vie quotidienne. Vous entendrez l'appel à la prière cinq fois par jour, et le vendredi est le jour de prière principal. Pendant le Ramadan, les cafés ouvrent après le coucher du soleil et la vie se déplace vers le soir. Soyez patient face aux services réduits en journée et joignez-vous à l'ambiance animée de l'iftar si vous y êtes convié.

Étiquette à table

Les repas sont conviviaux. Le couscous, souvent servi le vendredi, est le plat national, avec la soupe chorba et les grillades. Mangez dans la partie du plat commun devant vous. Félicitez le cuisinier et laissez un peu de nourriture pour montrer que vous êtes rassasié.

Pourboires

Le pourboire est apprécié mais reste modeste. Arrondissez les courses de taxi ; laissez 5 à 10 % au restaurant si aucun service n'est inclus ; donnez quelques centaines de dinars aux porteurs et guides. La petite monnaie pour le personnel des cafés est d'usage.

Tenue et comportement public

L'Algérie est assez conservatrice. Hommes et femmes devraient éviter les tenues révélatrices dans des villes comme Alger, Oran et Constantine. Les marques d'affection en public sont mal vues. Le marchandage est normal dans les souks, mais reste amical.

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