Miksi Kiina on ruoan ystävän unelma
Kiinalainen keittiö ei ole yksi vaan kymmeniä alueellisia keittiöitä omine makuineen. Sichuan tuo chilin puuduttavan tulisuuden, kantonilainen on tuore ja hienovarainen, ja pohjoinen rakastaa vehnänuudeleita ja nyyttejä. Syöminen ympäri maata on yksi parhaista syistä vierailla.
Tunnusomaisia ruokia kokeiltavaksi
- Pekingin ankka (Beijing kao ya) - rapea ankka, joka leikataan pöydässä ja kääritään ohuisiin lettuihin kevätsipulin ja makean kastikkeen kanssa. Kokeile Quanjude tai Da Dong Pekingissä.
- Mapo tofu - silkkinen tofu tulisessa Sichuan-kastikkeessa puuduttavalla pippurilla.
- Xiaolongbao - Shanghain keittonyytit, parhaat paikassa Jia Jia Tang Bao.
- Hotpot (huo guo) - poreileva pata, jossa kypsennät itse lihaa, tofua ja vihanneksia; Chongqingin tyyli on tulisin.
- Dim sum - pieniä kantonilaisia annoksia kuten har gow ja char siu bao, teen kanssa Guangzhoussa.
Katuruokaa, jota kannattaa etsiä
- Jianbing - suolainen lettu kananmunalla, rapealla keksillä ja chilillä, Pekingin klassinen aamiainen (noin 8-12 yuania).
- Roujiamo - Xi'anin possu-"burgeri" litteässä leivässä.
- Chuan'r - juustokuminalla maustetut lammasvartaat kadulla grillattuna, usein kylmän oluen kanssa.
- Haiseva tofu - voimakas ja rapea, yömarkkinoiden suosikki.
Mitä juoda
- Tee - vihreä, oolong, pu-erh ja jasmiini kaikkialla; teehuoneet ovat mainioita tauolle.
- Baijiu - vahva durra-viina maljoihin; siemaile varovasti.
- Tsingtao ja Yanjing - yleisimmät paikalliset oluet.
- Soijamaito - lämmin ja hieman makea aamiaisella.
Pöytätavat ja vinkit
- Ateriat jaetaan keskellä olevista yhteisistä lautasista, usein pyörivältä tarjottimelta.
- Pidä riisikulho lähellä suuta; älä koskaan pistä puikkoja pystyyn riisiin.
- Tee kaadetaan ensin muille; naputa kahdella sormella pöytään kiitokseksi.
- Tippiä ei yleensä odoteta.
- Käytä Alipay tai WeChat Pay - monet kojut eivät enää ota käteistä. Aseta ne valmiiksi ennen saapumista.
- Ruokalajiin osoittaminen ruokalistalla toimii, kun englantia ei ole.
Pysy yhteydessä Kiinassa
HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten ilman roaming-maksuja, jotta löydät sen piilotetun nuudelipaikan ilman Wi-Fin etsimistä.