Miksi chilelainen ruoka yllattaa
Chile ulottuu yli 4 000 km, joten ruoka muuttuu Atacaman aavikolta Patagoniaan. Odota runsaasti merenelavia, tukevia maissi- ja liharuokia, tuoretta leipaa ja viineja, jotka tarjoavat enemman kuin hintansa.
Maistettavat ruoat
- Empanada de pino — uunipasteija, jossa on jauhelihaa, sipulia, viipale kovaksi keitettya kananmunaa, oliivi ja rusina. Kansallinen valipala, etenkin 18. syyskuun tienoilla.
- Pastel de choclo — makeasta maissista tehty vuoka lihan, kanan ja kananmunan paalla.
- Cazuela — liemiruoka, jossa on lihapala, kurpitsaa, perunaa ja maissintahka.
- Curanto — Chiloen juhla-ateria simpukoista, lihoista ja perunaleivista, kypsennettyna kuopassa kuumilla kivilla.
- Porotos granados — kesaiset pavut kurpitsan ja maissin kanssa.
Katuruoka
- Completo — taytetty nakki tomaatilla, muusatulla avokadolla ja vuorella majoneesia (italiano muistuttaa lipun varia).
- Sopaipillas — paistettu kurpitsataikina, sellaisenaan, pebren kanssa tai pasadas siirapissa sadepaivina.
- Mote con huesillo — kesainen juoma-valipala kuivatuista persikoista ja vehnasta.
- Chorrillana — vuori ranskalaisia naudanlihan, sipulin ja kananmunien kera, jaettavaksi.
Merenelavia rannikolla
Kylma Humboldtin virta tekee Chilesta merenelavien paratiisin. Maista ceviche reinetasta tai corvinasta, machas a la parmesana, caldillo de congrio (jota Pablo Neruda ylisti) ja erizos (merisiilit) rohkeille. Santiagon Mercado Central on loistava paikka.
Mita juoda
- Viini — Chile loistaa carmeneressa, cabernet sauvignonissa ja Casablancan sauvignon blancissa. Colchagua ja Maipo ovat helppoja paivaretkia Santiagosta.
- Pisco — rypaleviina pisco sourissa (limen ja valkuaisen kera) tai piscolassa (kolan kanssa).
- Terremoto — pipeno-viini, ananasjaatelo ja grenadiini; yksi riittaa.
- Mote con huesillo ja tuoremehut alkoholittomille.
Kaytannon vinkit
- Lounas (almuerzo) on paaateria; moni paikka tarjoaa edullisen menu del dian 5 000-8 000 CLP.
- Illallinen on myohaan, usein klo 21 jalkeen. Once on iltapaivatee leivan kera noin klo 18-20.
- 10 %:n tippi (propina) on tavallista ja yleensa ehdotetaan laskussa; voit muuttaa sita.
- Hanavesi on kaupungeissa yleensa turvallista mutta pohjoisessa hyvin mineraalipitoista; moni suosii pullovetta.
- Maista pebre, tuore tomaatti-korianteri-chilikastike, ja pyyda aji, jos pidat tulisesta.
Pysy yhteydessa Chilessa
HelloSIMin eSIM pitaa sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kaannosta ja varauksia varten heti laskeutuessasi, ilman roaming-maksuja.