Miksi armenialainen keittiö kannattaa
Armenialainen keittiö on yksi maailman vanhimmista, ja se rakentuu tuoreille yrteille, lampaalle, vehnälle ja hedelmille. Ateriat ovat runsaita, seurallisia ja kiireettömiä. Jerevanissa syöt loistavasti vähällä rahalla, ja mitä syvemmälle alueille menet, sitä kotitekoisemmaksi ruoka muuttuu.
Tunnusomaiset ruoat
- Khorovats - rakastettu armenialainen grilli, sian- tai lampaanlihaa viiniköynnöksen oksilla paahdettuna. Syödään lavashiin käärittynä vihannesten ja sipulin kanssa.
- Dolma - viinilehtiin tai vihanneksiin käärittyä maustettua lihaa ja riisiä. Kasvisversio pasuts dolma on erinomainen.
- Khash - talvinen naudanjalkaliemi, syödään aamulla valkosipulin ja kuivan lavashin kanssa. Aito rituaali.
- Harissa - paksu vehnä-kanapuuro, lohdullinen ja hyvin perinteinen.
- Ghapama - kokonainen kurpitsa paistettuna riisin, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa, juhliin.
- Spas - lämmin jogurttikeitto vehnän ja yrttien kanssa.
Leipä, juusto ja katuruoka
Lavash, savitonir-uunin seinämään paistettu ohut leipä, on UNESCOn listalla ja mukana joka aterialla. Yhdistä se chechiliin (kuituiseen juustoon), yrtteihin ja tomaattiin.
Katuruoasta etsi zhingyalov hats, jopa kahdellakymmenellä villiyrtillä täytetty leipä, Artsakhin erikoisuus. Leipomot myyvät myös gataa, voista leivonnaista, ja ponchikia, vaniljakreemitäytteisiä munkkeja, jotka ovat suosittuja Jerevanissa.
Mitä juoda
- Armenialainen viini - Arenin laaksossa on tehty viiniä yli 6 000 vuotta. Maista punaviinejä kotoperäisestä Areni-rypäleestä.
- Konjakki (brandy) - Ararat-brandy on kansallisylpeys. Jerevanin tislaamon kierros kannattaa.
- Oghi - vahva hedelmäviina, mulperista tai aprikoosista.
- Tan - suolainen jogurttijuoma, täydellinen khorovatsin kanssa.
- Vahva armenialainen kahvi pienissä kupeissa.
Käytännön ruokailuvinkit
- Noin 10 prosentin tippiä arvostetaan; tarkista, sisältyykö palvelu jo hintaan.
- Ateriat jaetaan. Odota monia pieniä lautasia ja maljoja.
- Isäntä tai vanhin johtaa maljat; on kohteliasta liittyä mukaan.
- Jerevanin hanavesi on erinomaista ja pulpulak-juomakaivot ovat ilmaisia ja turvallisia.
- Kasvissyöjät pärjäävät hyvin paasto- ja yrttiruokien ansiosta.
Pysy yhteydessä Armeniassa
HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten heti laskeuduttuasi, ilman roaming-maksuja.