Por que la comida keniana merece la pena
La cocina keniana mezcla los basicos de Africa Oriental, las especias indias y los sabores de la costa swahili. Las comidas son abundantes, sociales y se basan en productos frescos, carne a la brasa y arroz aromatico. Ya sea en Nairobi, en la costa de Mombasa o cerca del Maasai Mara, comer bien es facil y economico.
Platos emblematicos para probar
- Nyama choma - la querida carne a la brasa de Kenia, normalmente cabra o ternera, asada al carbon y servida con kachumbari (ensalada de tomate y cebolla). Se pide por peso en una carniceria.
- Ugali - una masa firme de harina de maiz que se come con la mano derecha, recogiendo guisos y verduras.
- Sukuma wiki - berzas salteadas con cebolla y tomate; el nombre significa "estirar la semana".
- Pilau y biryani - arroces especiados de la costa swahili, a menudo con ternera o pollo y cardamomo, comino y clavo.
- Githeri - una mezcla casera de maiz y frijoles cocidos, comida reconfortante del centro de Kenia.
Comida callejera y aperitivos
- Mandazi - masa frita ligeramente dulce, ideal con el chai de la manana.
- Samosas (sambusa) - triangulos crujientes rellenos de ternera especiada o lentejas.
- Mutura - salchicha keniana a la parrilla, popular en las calles de Nairobi.
- Mahindi choma - maiz asado en las esquinas, con chile y lima.
Que beber
- Chai - te con leche, azucar y especias, servido todo el dia.
- Tusker - la cerveza iconica de Kenia; prueba tambien el dawa, un coctel de miel, lima y vodka.
- Zumos frescos - mango, maracuya y tamarindo, abundantes y baratos.
- Cafe keniano - de los mejores del mundo; las cafeterias de Nairobi sirven excelentes mezclas de origen.
Consejos y etiqueta en la mesa
- Lavate las manos antes de comer; el ugali y la carne suelen comerse con la mano, siempre la derecha.
- Una propina de un 10 por ciento se agradece en restaurantes, pero no es obligatoria en locales sencillos.
- Una comida local economica cuesta unos 200 a 500 KSh; un restaurante medio 1.000 a 2.500 KSh.
- Bebe agua embotellada y elige puestos concurridos donde la comida rota rapido.
- Carnivore, en Nairobi, es un sitio famoso para un festin de nyama choma.
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