Guia de comida y bebida en Jordania: que comer y beber

Por que merece la pena la cocina jordana

La cocina jordana mezcla tradiciones beduinas, levantinas y palestinas. Las comidas son generosas, compartidas y giran en torno al pan, el yogur, el cordero y especias vivas como el zumaque y el za'atar. Comer aqui es un acto social, asi que te ofreceran mas de lo que puedes terminar.

Platos que probar primero

• Mansaf - el plato nacional: cordero cocido en una salsa de yogur seco fermentado (jameed), servido sobre arroz y pan plano. Se come con la mano derecha y de pie.
• Maqluba - una olla "al reves" de arroz, verduras fritas y pollo o cordero, volcada sobre una bandeja.
• Musakhan - pollo asado con zumaque, cebolla caramelizada y pinones sobre pan taboon.
• Galayet bandora - un sencillo guiso de tomate y aceite de oliva que se moja con pan.

Comida callejera y aperitivos

• Falafel - frito fresco toda la manana; acompanalo con hummus.
• Shawarma - pollo o cordero en pan; la calle Rainbow de Aman es fiable.
• Knafeh - el postre caliente de queso y almibar. Habibah Sweets, en el centro de Aman, es el clasico, a menudo por menos de 1-2 JOD.
• Desayuno de hummus - un ritual jordano, normalmente de 1-3 JOD.

Que beber

• Te con menta (shai bil na'na) - dulce, fuerte y omnipresente.
• Cafe arabe (qahwa sada) - con cardamomo y amargo; mover la tacita significa que no quieres mas.
• Zumos frescos - tamarindo, limon-menta y granada.
• El alcohol esta disponible en hoteles y restaurantes con licencia, pero no forma parte de la hospitalidad beduina.

Consejos y etiqueta

• Come con la mano derecha en los platos comunes.
• Aceptar cafe o te es senal de respeto.
• Una propina del 10 por ciento se agradece en los restaurantes.
• Durante el Ramadan, comer en publico de dia es limitado, pero los iftar nocturnos son espectaculares.

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