Un sabor de Brasil
La cocina brasilena es regional, generosa y gira en torno a la mesa compartida. Ya sea en Rio, Salvador o Sao Paulo, comer bien es facil y rara vez caro.
Platos tipicos
- Feijoada — un guiso de frijoles negros y cerdo, tradicionalmente servido los miercoles y sabados, con arroz, berza, naranja y farofa (harina de yuca tostada).
- Moqueca — un guiso de pescado con leche de coco de Bahia o Espirito Santo, cocido con aceite de dende, pimientos y cilantro.
- Picanha — el codiciado corte de tapa de cuadril, estrella de todo churrasco (asado), vendido por peso en las churrascarias de rodizio.
- Acaraje — bunuelos de frijol carita fritos en aceite de dende y rellenos de camarones, un clasico callejero de Bahia.
Comida callejera
- Coxinha — masa frita en forma de gota rellena de pollo desmechado.
- Pao de queijo — pan de queso esponjoso, ideal con el cafe de la manana.
- Pastel — empanadas crujientes fritas que se venden en las ferias por unos R$8 a R$12.
- Tapioca — un crepe de yuca dulce o salado, muy popular en el Nordeste.
Bebidas
- Caipirinha — el coctel nacional: cachaca, lima, azucar y hielo.
- Guarana — un refresco dulce hecho de una baya amazonica.
- Cafezinho — un cafe pequeno, fuerte y dulce, ofrecido en todas partes como cortesia.
- Agua de coco — agua de coco fresca, vendida fria en las playas.
- Acai — pulpa de baya amazonica congelada servida en un bol con granola y platano.
Consejos y etiqueta
- El almuerzo es la comida principal; muchos restaurantes ofrecen prato feito o comida por quilo, donde pagas por el peso del plato.
- Suele anadirse un cargo de servicio del 10% a la cuenta; dejar mas es opcional.
- Los brasilenos cenan tarde; la cena suele empezar despues de las 20:00.
- Se usa cubierto para casi todo, incluida la pizza y la fruta.
- Evita el agua del grifo; mejor agua embotellada o filtrada.
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