Por que Belgica es un pais para gourmets
Belgica destaca muy por encima de su tamano en gastronomia. Dio al mundo las patatas fritas, tiene mas estrellas Michelin por habitante que casi cualquier sitio y elabora algunas de las cervezas mas respetadas del planeta. En Bruselas, Brujas, Gante o Amberes, se come de maravilla.
Platos tipicos que probar
- Moules-frites - una olla de mejillones al vapor con vino blanco, apio y cebolla, con patatas fritas. Clasico de finales de verano y otono, mejor desde septiembre.
- Carbonnade flamande (stoofvlees) - ternera estofada lentamente en cerveza negra con un toque de mostaza.
- Waterzooi - guiso cremoso de Gante con pollo (o pescado), puerro y nata.
- Stoemp - pure de patata con verduras, a menudo con salchicha.
- Vol-au-vent - hojaldre relleno de pollo y champinones en salsa de nata.
Comida callejera y aperitivos
Las patatas fritas belgas (frieten/frites) son el verdadero plato nacional, fritas dos veces y servidas en un cucurucho de papel desde una friterie. Pidelas con mayonesa, salsa andalouse o samurai; unos 3 a 4 euros. No te pierdas un gofre recien hecho: el de Bruselas es ligero y con azucar glas, mientras que el de Lieja es mas denso y dulce. Prueba tambien los cuberdons (dulces de Gante).
Chocolate y dulces
Belgica es el paraiso de los bombones. Neuhaus invento la praline rellena en 1912; Leonidas y Galler son los del dia a dia, y Pierre Marcolini la opcion de lujo. Compra un ballotin surtido para llevar.
Bebidas: la cerveza por encima de todo
La cerveza belga es Patrimonio Cultural de la UNESCO. Prueba:
- Cervezas trapenses - Westmalle, Chimay, Orval, Rochefort y la rara Westvleteren.
- Lambic y gueuze - cervezas acidas de fermentacion espontanea de la zona de Bruselas; prueba la kriek (cereza).
- Estilos blonde y tripel como la Duvel.
Cada cerveza tiene su copa. Sin alcohol, los belgas adoran el cafe fuerte, a menudo con una galletita (speculoos).
Consejos y etiqueta en la mesa
- La comida va de 12 a 14h, la cena desde las 19h; muchas cocinas cierran entre medias.
- El servicio esta incluido, pero dejar un 5 a 10 por ciento por buen servicio se agradece.
- El agua del grifo rara vez es gratis; suele pedirse embotellada.
- Reserva en restaurantes populares, sobre todo en fin de semana.
- Un amable bon appetit / smakelijk antes de comer es habitual.
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