Por qué la comida australiana sorprende
La cocina australiana se basa en productos de primera calidad, una fuerte cultura del café y una profunda mezcla de influencias indígenas, británicas y asiáticas. El marisco es excepcional, el brunch es todo un ritual y las ciudades multiculturales permiten comer vietnamita, libanés o griego con la misma facilidad que una barbacoa clásica.
Platos típicos que probar
- Barramundi - un pescado autóctono de carne tierna, ideal a la parrilla con limón
- Meat pie - el aperitivo nacional, se come con la mano en los partidos de fútbol
- Sausage sizzle - salchicha a la parrilla en pan blanco con cebolla, típica en mercados
- Lamingtons - bizcocho cubierto de chocolate y coco
- Pavlova - postre de merengue con nata y maracuyá
- Vegemite en tostada - la famosa pasta salada, untada fina
Bush tucker y sabores indígenas
Busca ingredientes nativos como canguro (carne magra), finger lime, wattleseed y lemon myrtle. Los restaurantes de Sídney y Melbourne los lucen cada vez más.
Comida callejera y mercados
Visita el Queen Victoria Market de Melbourne, el Sydney Fish Market o el South Melbourne Market para ostras frescas y un dagwood dog (salchicha rebozada). Los pueblos costeros venden excelentes fish and chips.
Bebidas: café, vino y cerveza
- Café - pide un flat white, long black o piccolo; Melbourne y Sídney rivalizan con cualquier ciudad
- Vino - shiraz del Barossa Valley, cabernet de Margaret River y pinot del Yarra Valley
- Cerveza - las cervecerías artesanales abundan; pide un schooner (425 ml)
- Un flat white cuesta entre 4,50 y 5,50 AUD
Consejos prácticos y etiqueta
- No se espera propina - redondear o un 10% por buen servicio es generoso
- Los restaurantes BYO permiten llevar tu propio vino por un pequeño cargo de descorche
- Un recargo por festivo (10-15%) es normal y legal
- El agua del grifo es gratis, segura y suele ofrecerse sin pedirla
- Reserva con antelación, sobre todo en fin de semana
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