La cultura gastronomica argentina
La cocina argentina se basa en la carne vacuna, la herencia italiana y espanola, y el placer de compartir la comida sin apuro. Se come tarde: la cena rara vez empieza antes de las 21, y los fines de semana un asado puede durar hasta la noche.
Platos emblematicos
- Asado - el ritual nacional de asar carne a la lena o al carbon. Pedi *bife de chorizo*, *vacio* o *asado de tira*.
- Empanadas - de carne, jamon y queso o *humita*. Las de Salta y Tucuman son famosas.
- Milanesa - milanesa de ternera o pollo, muchas veces *napolitana* con jamon, tomate y queso.
- Provoleta - disco grueso de provolone a la parrilla con oregano.
- Locro - guiso espeso de maiz, zapallo y carne que se come en las fiestas patrias como el 25 de mayo.
Comida callejera
- Choripan - chorizo a la parrilla en pan con chimichurri, el clasico de la calle y la cancha.
- Chimichurri - la salsa de perejil, ajo y oregano presente en toda mesa.
- Facturas - como las *medialunas* para acompanar el cafe.
- Alfajores - dos tapas unidas con dulce de leche; la marca Havanna esta en todos lados.
Bebidas
- Mate - la infusion amarga que se toma de una calabaza con *bombilla*, compartida entre amigos.
- Malbec - el vino tinto insignia de Argentina, el mejor de Mendoza.
- Fernet con coca - Fernet Branca con gaseosa cola, el trago nacional no oficial.
Consejos y etiqueta
- Los restaurantes cobran un *cubierto* por el pan y el servicio.
- Dejar una propina del 10 por ciento en efectivo es lo habitual.
- Si te convidan mate, tomalo entero y devolvelo; no revuelvas la bombilla.
- Pedi el bife *a punto* o *jugoso* para que no quede pasado.
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