Giati i chiliani kouzina ekplissei
I Chili ekteinetai pano apo 4.000 chiliometra, etsi to fagito allazei apo tin erimo Atacama os tin Patagonia. Perimente polla thalassina, chortastika piata me kalampoki kai kreas, fresko psomi kai krasia me exairetiki schesi timis-poiotitas.
Piata pou prepei na dokimasete
- Empanada de pino — psiti pita gemisti me kima, kremmidi, mia feta vrasto avgo, mia elia kai mia stafida. To ethniko snack, idiaitera gyro stis 18 Septemvriou.
- Pastel de choclo — souffle glykou kalampokiou pano se kreas, kotopoulo kai avgo, gratinaristo.
- Cazuela — zoumeri soupa me ena kommati kreas, kolokytha, patata kai kalampoki.
- Curanto — gleti tou Chiloe me ostraka, kreata kai psomakia patatas, mageiremena se lakko me kaftes petres.
- Porotos granados — kalokairina fasolia me kolokytha kai kalampoki.
Streetfood
- Completo — hot dog fortomeno me ntomata, liomeno avocado kai polli magioneza (to italiano thymizei ta chromata tis simaias).
- Sopaipillas — tiganiti zymi kolokythas, sketi, me pebre i pasadas se siropi tis vroch016eres meres.
- Mote con huesillo — kalokairino roufima me apoxiramena rodakina kai sitari.
- Chorrillana — vouno apo tiganites patates me kreas, kremmidi kai avga, gia moirasma.
Thalassina stin akti
To psychro reuma tou Humboldt kanei ti Chili paradeiso thalassinon. Dokimaste ceviche apo reineta i corvina, machas a la parmesana, caldillo de congrio (pou egkomiase o Pablo Neruda) kai erizos (achinous) gia tous tolmirous. I Mercado Central sto Santiago einai exairetiki epilogi.
Ti na piite
- Krasi — i Chili diaprepi se carmenere, cabernet sauvignon kai sauvignon blanc tis Casablanca. Colchagua kai Maipo einai efkoles ekdromes apo to Santiago.
- Pisco — to apostagma stafyliou se pisco sour (me lime kai aspradi) i piscola (me cola).
- Terremoto — krasi pipeno, pagoto anana kai grenadini; ena arkei.
- Mote con huesillo kai fyskoi chymoi gia osous den pinoun alkool.
Praktikes symvoules
- To mesimeriano (almuerzo) einai to kyrio gevma; polla meri prosferoun fthino menu del dia apo 5.000 os 8.000 CLP.
- To deipno einai arga, syschna meta tis 21:00. To once einai apogevmatino tsai me psomi gyro stis 18:00-20:00.
- Pourbouar (propina) 10% einai synithes kai syschna protineetai sto logariasmo; mporeite na to prosarmosete.
- To nero vrysis einai genika asfales stis poleis alla poly metaliko sto vorra; polloi protimoun emfialomeno.
- Dokimaste to pebre, ti fresia saltsa ntomatas, koliantrou kai pipergias, kai zitiste aji an sas aresei to kafto.
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