Φαγητό και ποτό στη Βουλγαρία: οδηγός ταξιδιώτη

Γιατί η βουλγαρική κουζίνα εκπλήσσει

Η βουλγαρική κουζίνα βρίσκεται στο σταυροδρόμι των Βαλκανίων, της Τουρκίας και της Μεσογείου. Στηρίζεται στα λαχανικά του κήπου, στα γαλακτοκομικά προβάτου και αγελάδας, στα ψητά κρέατα και στα φρέσκα μυρωδικά. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και οι τιμές χαμηλές, ειδικά εκτός Σόφιας.

Πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

• Σαλάτα σόπσκα - ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά και κρεμμύδι σε κύβους με τριμμένο λευκό τυρί σίρενε. Το εθνικό ορεκτικό, ιδανικό το καλοκαίρι.
• Μπανίτσα - σφολιάτα με σίρενε και αυγά, για πρωινό, συχνά με αϊράνι ή μπόζα.
• Καβάρμα - σιγομαγειρεμένο κρέας και λαχανικά σε πήλινο σκεύος.
• Κιουφτέ και κεμπάπτσε - μπιφτέκια και ρολά κιμά στη σχάρα.
• Ταρατόρ - κρύα σούπα με αγγούρι, γιαούρτι, σκόρδο, άνηθο και καρύδι, σωτήρια το καλοκαίρι.
• Σάρμι - φύλλα αμπέλου ή λάχανου γεμιστά με ρύζι και κρέας.

Στρητ φουντ

Πάρτε μια μπανίτσα ή μια πριντσέσα (ανοιχτό τοστ) από φούρνο με λίγα λέβα. Τα μεκίτσι είναι τηγανητή ζύμη με μαρμελάδα ή τυρί. Στις πόλεις βρίσκετε γκεβρέκ (κουλούρια σουσαμιού) και καλαμπόκι από καρότσια.

Τι να πιείτε

• Ρακία - το εθνικό απόσταγμα φρούτων (σταφύλι ή δαμάσκηνο), συνήθως 40 βαθμών, πίνεται αργά με σαλάτα.
• Βουλγάρικο κρασί - τα κόκκινα Μέλνικ και Μαβρούντ ξεχωρίζουν· η Κοιλάδα της Θράκης είναι η κύρια περιοχή.
• Μπόζα - πηχτό ρόφημα κεχριού ελαφρώς ζυμωμένο για πρωινό.
• Αϊράνι - αλμυρό ρόφημα γιαουρτιού που συνοδεύει τα ψητά.
• Ο δυνατός εσπρέσο είναι παντού και φθηνός.

Συμβουλές και εθιμοτυπία

• Η μεχάνα είναι παραδοσιακή ταβέρνα με χορταστικό φαγητό και συχνά ζωντανή λαϊκή μουσική.
• Φιλοδώρημα γύρω στο 10 τοις εκατό εκτιμάται· στρογγυλοποιήστε σε χαλαρά μέρη.
• Τα γεύματα είναι χωρίς βιασύνη· ο λογαριασμός έρχεται μόνο όταν τον ζητήσετε.
• Το νερό βρύσης είναι ασφαλές στις περισσότερες πόλεις.
• Οι κάρτες περνούν στις πόλεις, τα μετρητά βοηθούν στα χωριά.
• Η πρόποση είναι ναζντράβε, κρατώντας οπτική επαφή.

Μείνετε συνδεδεμένοι στη Βουλγαρία

Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις χωρίς χρεώσεις roaming μόλις προσγειωθείτε.