Vodič kroz meksičku hranu i piće: šta jesti i piti u Meksiku

Zašto je meksička hrana neizostavna

Meksička kuhinja je na UNESCO listi nematerijalnog kulturnog nasljeđa, i jedan zalogaj objašnjava zašto. Ukusi su izgrađeni na kukuruzu, čilijima i vjekovima regionalne tradicije, pa hrana u Oaxaci ne liči nimalo na hranu u Jukatanu ili Meksiko Sitiju.

Karakteristična jela koja treba probati

• Tacos al pastor marinirana svinjetina strugana s vertikalnog ražnja (trompo), preliveni ananasom, lukom i cilantrom. Osnovno jelo u takerijama Meksiko Sitija.
• Mole dubok, kompleksan umak. Sama Oaxaca ima nekoliko vrsta, uključujući čuveni mole negro pripremljen s čilijima i dašak čokolade.
• Cochinita pibil sporo pečena svinjetina marinirana u achiotu i kiselom pomorandžom, umotana u list banane. Ponos Jukatana.
• Chiles en nogada poblano čili punjen picadillom, prelivenim umakom od oraha i nara. Sezonsko jelo, oko avgusta i septembra.
• Pozole čorba od kukuruza (hominy) i mesa, servirana crvena, zelena ili bijela, uz rotkvicu, zelenu salatu i limun.

Ulična hrana koju vrijedi potražiti

• Tamales kukuruzno tijesto pareno u ljuskama, slatko ili slano; klasičan doručak Meksiko Sitija je tamal u pecivu, guajolota.
• Elotes i esquites pečeni ili kukuruz servisan u čaši s majonezom, sirom cotija, čilijem i limunom.
• Quesadillas i tlacoyos s komala, često punjeni cvijetom bundeve, huitlacocheom ili pasuljem.
• Tortas obimni sendviči na hrskavom hljebu, jeftin i zasitan ručak.

Pića, s alkoholom i bez

• Mezcal i tekila oboje od agave; pijte mezcal čist da osjetite njegov dim. Tekila dolazi iz regije Jalisco.
• Agua fresca lagane voćne vode poput jamaice (hibiskus), horchate i tamarinda.
• Tejate drevno oaksačko piće od kukuruza i kakaa, često se prodaje na pijacama.
• Micheladas pivo s limunom, čilijem i začinima, servirano na ledu.

Praktični savjeti i bonton za obedovanje

• Ulični štandovi s dugim redovima lokalaca su obično najsigurniji i najbolji.
• Tipičan taco košta oko 15 do 25 pesosa; pojedite nekoliko.
• Napojnica (propina) od oko 10 do 15 posto je standardna u restoranima.
• Umaci mogu biti prevarno ljuti. Pitajte koji je picante prije nego što potopite svoj taco.
• Nosite sitnu gotovinu, jer mnogi štandovi ne primaju kartice.

Ostanite povezani u Meksiku

HelloSIM eSIM vas drži povezanim za mape, prevod jelovnika i rezervacije stola bez naknada za roming, tako da možete pronaći najbolju takeriju čim vas glad uhvati.