Hrana i piće na Mauricijusu: vodič za putnike

Kotao kultura na tanjiru

Mauricijska kuhinja je mjesto gdje se susreću Indija, Afrika, Kina i Francuska u Indijskom okeanu. Decenije imigracije stvorile su kuhinju koja je hrabra, začinjena i neustrašivo mješovita. Možete pojesti kreolski kari, kinesku zdjelu rezanaca i kolač u francuskom stilu u jednom popodnevu u Port Louisu.

Karakteristična jela koja treba probati

• Dholl puri nacionalna opsesija: mekana pogača punjena mljevenim žutim raspolovljenim graškom, servirana s kari od pasulja, rougailleom i ljutim čatnijima. Dva komada za oko 25 rupija.
• Rougaille kreolski gulaš na bazi paradajza s bijelim lukom, majčinom dušicom i đumbirom, često kuhan s kobasicom, ribom ili jajima.
• Vindaye riba ili hobotnica marinirana u sjemenkama gorušice, kurkumi i sirćetu, oštra i zavodljiva.
• Cari mauricijski kariji su blaži od indijskih; cari poulet s pirinčem i kašikom kiselog limuna je klasik.
• Mine frire i bol renverse sino-mauricijski prženi rezanci i čuvena zdjela pirinča naopako.

Ulična hrana i grickalice

Mauricijska ulična hrana je jedna od najisplativijih na svijetu. Potražite gateaux piments (pržene kroketice od žutog graška), samoussas, boulettes (parene knedle u čorbi) i faratu s karijem. Kombiji s rotijem u blizini Centralne pijace Port Louis i pijace Flacq su legendarni. Završite sa napolitaine, biskvitnim sendvičem prekrivenim ružičastom glazurom.

Pića

• Alouda slatko mliječno piće sa sjemenkama bosiljka, agar želeom i sirupom od ruže, prodaje se hladno na pijaci.
• Phoenix pivo ostrvski pilsner, institucija od 1963. godine.
• Rum Mauricijus je ozbiljan po pitanju ruma od šećerne trske. Posjetite Rhumerie de Chamarel ili Saint Aubin za degustaciju starog i "arranged" (začinjenog) ruma.
• Svježi sok od šećerne trske i kokosova voda prodaju se na uličnim štandovima.

Praktični savjeti za obedovanje

• Ponesite gotovinu u sitnim rupijama; mnogi ulični prodavci i pijace ne prihvataju kartice.
• Voda iz slavine je uglavnom bezbjedna u gradovima, ali mnogi putnici radije piju flaširanu.
• Napojnica se cijeni ali nije obavezna; zaokružite iznos ili ostavite 5 do 10 posto u restoranima.
• Jedite tamo gdje se lokalci nižu u redu, posebno na pijacama oko ručka kad je hrana najsvježija.
• Nivo začinjenosti može biti visok; tražite mazavaroo (pastu od čilija) posebno ako niste sigurni.

Ostanite povezani na Mauricijusu

HelloSIM eSIM vas drži povezanim za mape, prevod jelovnika i rezervacije stola čim sletite, bez računa za roming.