কেন ভারত একটি খাদ্য-উৎসব
ভারত একটিমাত্র রান্নাঘর নয়, বরং কয়েক ডজন। প্রতি কয়েকশো কিলোমিটার পরপর স্বাদ বদলে যায়: উত্তরের পাঞ্জাবে গম ও ঘি, দক্ষিণে নারকেল ও ভাত, বাংলায় সরিষার তেল, তামিলনাড়ুতে ঝাঁঝালো চেট্টিনাড মশলা। এখানে খাওয়াই দেশটাকে বোঝার সেরা উপায়।
যেসব বিখ্যাত পদ খুঁজে খেতেই হবে
- দিল্লি ও পাঞ্জাবে বাটার চিকেন এবং ডাল মাখানি, টমেটো, ক্রিম আর ধীরে রান্না করা কালো ডালে ভরপুর
- দক্ষিণে মশলা দোসা, মুচমুচে ফার্মেন্টেড চালের ক্রেপের ভাঁজে মশলাদার আলুর পুর, সঙ্গে নারকেল চাটনি ও সাম্বার
- হায়দরাবাদি বিরিয়ানি, স্তরে স্তরে বাসমতী চাল আর মাংস আটা দিয়ে সিল করা, মির্চি কা সালানের সঙ্গে খাওয়া হয়
- কাশ্মীরে রোগান জোশ, মৌরি ও কাশ্মীরি লঙ্কার সুগন্ধে ভরা
- থালি, ছোট ছোট পদে ভরা স্টিলের থালা—এক বসাতেই পুরো একটা অঞ্চলের স্বাদ পাওয়ার সহজ উপায়
স্ট্রিট ফুড, যা মিস করা যাবে না
- মুম্বাইয়ের ভাদা পাও, মশলাদার আলুর বড়া বানের ভেতরে, দাম প্রায় ২০ রুপি
- পানি পুরি (গোলগাপ্পা বা পুচকা নামেও পরিচিত), মশলাদার পানিতে ভরা মুচমুচে খোলস
- সব ধরনের চাট, পাপড়ি চাট থেকে আলু টিক্কি পর্যন্ত, তেঁতুল আর দই মিশিয়ে টক-ঝাল স্বাদে
- কলকাতার কাঠি রোল আর মুম্বাইয়ের সৈকতের পাও ভাজি
কী কী পান করবেন
- মশলা চা, আদা-এলাচ দিয়ে ফোটানো মিষ্টি দুধ চা, সর্বত্র ১০ থেকে ২০ রুপিতে পাওয়া যায়
- দক্ষিণে ফিল্টার কফি, ফেনাযুক্ত ও কড়া, স্টিলের গ্লাসে পরিবেশিত
- লস্যি, দইয়ের পানীয় যা মিষ্টি, নোনতা বা ক্রিম দেওয়া (জয়পুরের লস্যিওয়ালা কিংবদন্তি)
- গরম কাটাতে নিম্বু পানি এবং তাজা ডাবের জল
খাওয়াদাওয়ার প্রায়োগিক পরামর্শ ও শিষ্টাচার
- ডান হাতে খান; বাম হাত অপরিচ্ছন্ন বলে গণ্য হয়
- ভিড়ে ঠাসা, বেশি বিক্রি হওয়া দোকানে যান, যেখানে খাবার তাজা ভাজা বা সেদ্ধ হয়
- বোতলজাত বা ফিল্টার করা পানি পান করুন এবং নিশ্চিত না হলে বরফ এড়িয়ে চলুন
- ওয়েটারকে বলুন "কম মশলা", ভারতীয় মাঝারি ঝালও প্রত্যাশার চেয়ে বেশি ঝাল
- অনেক রেস্তোরাঁ সম্পূর্ণ নিরামিষ, সবুজ বিন্দু দিয়ে চিহ্নিত; আমিষে বাদামি বা লাল বিন্দু থাকে
- বসে খাওয়ার রেস্তোরাঁয় প্রায় ১০ শতাংশ টিপ দেওয়া স্বাভাবিক
ভারতে সংযুক্ত থাকুন
HelloSIM eSIM আপনাকে ভারতজুড়ে ম্যাপ, অনুবাদ ও রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য অনলাইনে রাখে, কোনো রোমিং বিল ছাড়াই, যাতে বিমান থেকে নেমেই সেই কিংবদন্তি দোসার দোকান খুঁজে পেতে পারেন।
৩০ সেকেন্ডে আপনার ভারত eSIM নিন
তাৎক্ষণিক ডেলিভারি, 4G/5G গতি, কোনো রোমিং চার্জ নেই।
1.89€+