নদী ও বাণিজ্যের উপর গড়ে ওঠা একটি রন্ধনশৈলী
ইরাক প্রাচীন মেসোপটেমিয়ার ভূমিতে অবস্থিত, এবং এর খাবারে টাইগ্রিস ও ইউফ্রেটিসের মাঝে হাজার হাজার বছরের কৃষিকাজের প্রতিফলন দেখা যায়। ভাত, গম, খেজুর, ভেড়ার মাংস, স্বাদু পানির মাছ এবং এলাচ, হলুদ ও শুকনো লেবুর মতো উষ্ণ মসলার প্রচুর ব্যবহার আশা করুন।
চেখে দেখার মতো সিগনেচার খাবার
- মাসগৌফ - ইরাকের জাতীয় খাবার: মসলা মাখানো একটি প্রজাপতি-কাটা নদীর কার্প মাছ, খোলা আগুনের পাশে খাড়াভাবে ধীরে গ্রিল করা হয়। বাগদাদের আবু নুওয়াস স্ট্রিটে টাইগ্রিসের ধারে খাওয়াই সবচেয়ে ভালো।
- কুজি - বাদাম, কিশমিশ ও কুড়কুড়ে রুটিসহ মসলাদার ভাতের উপর পরিবেশিত পুরো ভেড়ার মাংস; বিয়েতে কেন্দ্রীয় খাবার।
- দোলমা - আঙুরের পাতা, পেঁয়াজ ও সবজি ভাত ও মাংস দিয়ে ভরা, একটি ঝাঁঝালো তেঁতুল বা ডালিমের সসে সিদ্ধ করা।
- তাশরিব - রুটি সমৃদ্ধ ভেড়া বা মুরগির ঝোলে ভেজানো, প্রায়ই সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়।
- কুব্বা - মসলাদার কিমা দিয়ে ভরা বুলগুর বা ভাতের খোলস, ভাজা বা সিদ্ধ করা; মসুলের চ্যাপ্টা বেকড সংস্করণটি বিখ্যাত।
রাস্তার খাবার ও দ্রুত খাবার
- সামুন - মাটির চুলা থেকে তৈরি হীরকাকৃতির ইরাকি রুটি, চিজ বা কাবাবের সাথে অসাধারণ।
- কাবাব ও টিক্কা - কাঠকয়লায় গ্রিল করা ভেড়ার মাংসের শিক, গ্রিল করা টমেটো, পেঁয়াজ ও আম্বা (ঝাঁঝালো আম সস) সহ পরিবেশিত।
- ফালাফেল ও শাওয়ার্মা - সস্তা, দ্রুত এবং বাগদাদ, বসরা ও এরবিলের সর্বত্র পাওয়া যায়।
- বামিয়া - ভেড়ার মাংসসহ ঢ্যাঁড়শের ঝোল, একটি ঘরোয়া প্রিয় খাবার।
কী পান করবেন
- চাই - ছোট কাচের কাপে (ইস্তিকান) মিষ্টি করে পরিবেশিত শক্তিশালী কালো চা ইরাকি সামাজিক জীবনের হৃদস্পন্দন।
- কিশির ও এলাচ কফি - ঘন, সুগন্ধযুক্ত, প্রায়ই জমায়েতে পরিবেশিত।
- শারবাত ও জাল্লাব - মিষ্টি খেজুর-কিশমিশ বা গোলাপ-আঙুরের পানীয়, গ্রীষ্মে সতেজতাদায়ক।
- ডলসে ও লাবান - নোনতা দই পানীয় যা মসলাদার খাবারের ঝাল কমায়।
খাবার-সংক্রান্ত পরামর্শ ও শিষ্টাচার
- আতিথেয়তা পবিত্র। বাড়িতে আমন্ত্রিত হলে, প্রচুর খাবার আশা করুন এবং খাবার প্রত্যাখ্যান করলে অসন্তুষ্ট হতে পারেন।
- সাধারণ থালা ভাগাভাগির সময় ডান হাতে খান।
- খাবারের পর একটু চা বা কফি এই অনুষ্ঠানের অংশ, তাই তাড়াহুড়ো করে চলে যাবেন না।
- রেস্তোরাঁয় প্রায় ১০ শতাংশ টিপ দেওয়া প্রশংসিত হয়।
- অনেক এলাকায় মদ্যপান নিষিদ্ধ; উপলব্ধ আছে ধরে নেওয়ার বদলে সতর্কতার সাথে জিজ্ঞাসা করুন।
ইরাকে সংযুক্ত থাকুন
একটি HelloSIM eSIM আপনাকে বাগদাদ, বসরা ও এরবিল জুড়ে ম্যাপ, অনুবাদ ও রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য কোনো রোমিং বিল ছাড়াই অনলাইনে রাখে।
৩০ সেকেন্ডে আপনার ইরাক eSIM নিন
তাৎক্ষণিক ডেলিভারি, 4G/5G গতি, কোনো রোমিং চার্জ নেই।
2.49€+