জর্ডান খাবার ও পানীয় গাইড: কী খাবেন, কী পান করবেন ও কী অর্ডার করবেন

কেন জর্ডানিয়ান খাবার ভ্রমণের যোগ্য

জর্ডানিয়ান রান্না বেদুইন, লেভান্টাইন ও ফিলিস্তিনি ঐতিহ্যের মিশ্রণ। খাবার উদার, ভাগাভাগি করার এবং রুটি, দই, ভেড়ার মাংস ও সুমাক ও জাতারের মতো উজ্জ্বল মসলার ওপর ভিত্তি করে তৈরি। এখানে খাওয়া-দাওয়া সামাজিক, তাই আপনি শেষ করতে পারবেন তার চেয়ে বেশি খাবার দেওয়া হবে বলে আশা করুন।

প্রথমে চেখে দেখার মতো খাবার

• মানসাফ - জাতীয় খাবার: গাঁজানো শুকনো-দই সসে (জামিদ) রান্না করা ভেড়ার মাংস, ভাত ও ফ্ল্যাটব্রেডের ওপর পরিবেশিত। ঐতিহ্যগতভাবে দাঁড়িয়ে ডান হাতে খাওয়া হয়।
• মাকলুবা - "উল্টানো" ভাত, ভাজা সবজি এবং মুরগি বা ভেড়ার মাংসের একটি পাত্র, টেবিলে একটি প্লেটে উল্টে দেওয়া হয়।
• মুসাখান - সুমাক, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ ও পাইন বাদামসহ রোস্ট করা মুরগি, তাবুন রুটির ওপর।
• গালায়েত বান্দোরা - একটি সরল, নেশাধরানো টমেটো-ও-জলপাই তেলের স্ট্যু যা রুটি দিয়ে তুলে খাওয়া হয়।

স্ট্রিট ফুড ও স্ন্যাকস

• ফালাফেল - সকালভর তাজা ভাজা; হুমুস ও আচারের সাথে মিলিয়ে খান।
• শাওয়ারমা - ফ্ল্যাটব্রেডে মুরগি বা ভেড়ার মাংস; আম্মানের রেইনবো স্ট্রিট ও ডাউনটাউনের স্টল নির্ভরযোগ্য।
• কানাফেহ - উষ্ণ পনির-ও-সিরাপ মিষ্টান্ন। ডাউনটাউন আম্মানের হাবিবাহ সুইটস হলো ধ্রুপদী স্থান, প্রায়ই এক ভাগ ১-২ JOD-এর কম।
• ফালাফেল ও হুমুসের সকালের নাস্তা - একটি জর্ডানিয়ান সকালের রীতি, সাধারণত ১-৩ JOD।

কী পান করবেন

• পুদিনা চা (শাই বিল না'না) - মিষ্টি, কড়া, সর্বত্র পরিবেশিত।
• আরবি কফি (কাহওয়া সাদা) - এলাচ-সুগন্ধি ও তেতো; একটি রিফিল প্রত্যাখ্যান মানে ছোট কাপে টিপ দেওয়া।
• সাহলাব ও তাজা রস - তেঁতুল, লেবু-পুদিনা ও ডালিম ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়।
• অ্যালকোহল হোটেল, লাইসেন্সপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁ ও দোকানে পাওয়া যায়, তবে এটি দৈনন্দিন বেদুইন আতিথেয়তার অংশ নয়।

খাওয়া-দাওয়ার টিপস ও শিষ্টাচার

• সাধারণ প্লেট ভাগাভাগি করার সময় ডান হাতে খান।
• কফি বা চা গ্রহণ করা সম্মানের চিহ্ন; পেট ভরে গেলে সামান্য প্রত্যাখ্যান স্বাভাবিক।
• রেস্তোরাঁয় প্রায় ১০ শতাংশ টিপস প্রশংসিত হয়।
• রমজানের সময়, দিনের বেলা জনসমক্ষে খাওয়া সীমিত, তবে সন্ধ্যার ইফতার ভোজ অসাধারণ।

জর্ডানে সংযুক্ত থাকুন

একটি HelloSIM eSIM আপনাকে ম্যাপ, মেনু অনুবাদ ও রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য রোমিং ফি ছাড়াই অনলাইনে রাখে, তাই আপনি যেকোনো গলিতে সেরা কানাফেহ খুঁজে পেতে পারেন।