হাঙ্গেরীয় খাবার ও পানীয়: বুদাপেস্ট ও তার বাইরের জন্য একজন ভ্রমণকারীর গাইড

কেন হাঙ্গেরীয় খাবার ভ্রমণের যোগ্য

হাঙ্গেরীয় রান্না হৃদয়গ্রাহী, ধোঁয়াটে এবং নির্দ্বিধায় সমৃদ্ধ, মিষ্টি ও ঝাল প্যাপরিকা, লার্ড, টক ক্রিম এবং ধীরে-সিদ্ধ মাংসের ওপর তৈরি। বুদাপেস্ট বিস্ট্রো ও রুইন-বার রান্নাঘর নিয়ে আধুনিক হয়ে উঠেছে, কিন্তু ক্লাসিক খাবারই টেবিলে এখনও রাজত্ব করে।

অবশ্যই চেখে দেখার মতো বিশেষ খাবার

• গুলিয়াশ (গোলাশ) - একটি প্যাপরিকাযুক্ত গরুর মাংস ও সবজির স্যুপ, বিদেশিরা যেমন ঘন স্টু আশা করে তেমন নয়। ঘন সংস্করণটিকে বলা হয় পোরকোল্ট।
• হালাসলে - দানিউব ও তিসা থেকে আসা একটি ঝাল মৎস্যজীবীর স্যুপ, সেগেদ ও বায়া-তে সবচেয়ে তীব্র।
• তোল্তোত কাপোস্তা - শূকরের মাংস ও ভাতে ভরা বাঁধাকপির রোল, একটি শীতকালীন প্রধান খাবার।
• নোকেদলি ডাম্পলিংসহ পরিবেশিত চিকেন প্যাপরিকাশ (প্যাপরিকাশ চিরকে)।
• লেচো - মরিচ, টমেটো ও পেঁয়াজের একটি স্টু, প্রায়ই সসেজসহ।

রাস্তার খাবার ও নাস্তা

• ল্যাংগোশ - টক ক্রিম ও গ্রেট করা পনির দিয়ে সাজানো ডিপ-ফ্রায়েড ডো; গ্রেট মার্কেট হল (নাজিচারনক)-এ প্রায় ১,৫০০-২,৫০০ HUF-এ খুঁজে পাবেন।
• কুর্তোশকালাচ (চিমনি কেক) - চিনি ও দারুচিনিতে গড়ানো একটি থুতুতে-ঝলসানো মিষ্টি পেস্ট্রি।
• তেপারতোশ পোগাচা - বেকারিতে বিক্রি হওয়া স্বাদু ক্র্যাকলিং স্কোন।
• কোলবাস - স্মোকড হাঙ্গেরীয় সসেজ, প্রায়ই বাজারে গ্রিল করা হয়।

কী পান করবেন

• টোকাজি আসু - কিংবদন্তি মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন; এগ্রি বিকাভের (বুলস ব্লাড) এগার থেকে আসা বিখ্যাত লাল ওয়াইন।
• পালিঙ্কা - শক্তিশালী ফলের ব্র্যান্ডি (প্রায়ই ৪০-৫০ শতাংশ); অ্যাপ্রিকট (বারাক) ক্লাসিক। টোস্ট করার সময় এগেসেগেদ্রে বলুন (চিয়ার্স)।
• উনিকুম - একটি স্বতন্ত্র গোল বোতলে তেতো হার্বাল ডাইজেস্টিভ।
• ফ্রোচ - গ্রীষ্মে দারুণ, অনেক নামযুক্ত অনুপাতে তৈরি ওয়াইন স্প্রিটজার।

খাবার-সংক্রান্ত টিপস ও শিষ্টাচার

• অনেক স্থানীয় বাসিন্দা বিয়ারের গ্লাস ঠোকানো এড়িয়ে চলে, ১৮৪৮ সালের ইতিহাসের সাথে জড়িত একটি ঐতিহ্য।
• প্রায় ১০-১২ শতাংশ টিপ দেওয়া স্বাভাবিক; সার্ভিস ইতিমধ্যে যোগ করা আছে কিনা চেক করুন।
• দুপুরের মেনু (নাপি মেনু) চমৎকার মূল্যের, প্রায়ই ২,০০০-৩,৫০০ HUF।
• কার্ড পেমেন্ট ব্যাপকভাবে প্রচলিত, তবে বাজারের জন্য কিছু ফোরিন্ট সাথে রাখুন।

হাঙ্গেরিতে সংযুক্ত থাকুন

একটি HelloSIM eSIM আপনি নামার সাথে সাথেই ম্যাপ, মেনু অনুবাদ এবং রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য কোনো রোমিং ফি ছাড়াই অনলাইনে রাখে।