الأطباق المميزة
المطبخ الغاني جريء وغني بالنشويات ومبني حول صلصات سميكة وحارة. الأطباق التي يجب تجربتها:
- أرز الجولوف - أرز مطهو على قاعدة من الطماطم والفلفل والبصل، غالبا مع الدجاج أو السمك. يدافع الغانيون عنه بفخر أمام النسخة النيجيرية.
- البانكو والبلطي - عجينة مخمرة من الذرة والكسافا تقدم مع سمك البلطي المشوي والشيتو (صلصة فلفل داكنة).
- الفوفو - كسافا وموز مهروسان يؤكلان مع شوربة خفيفة أو شوربة الفول السوداني، عادة مع الماعز أو الدجاج.
- الواكيي - أرز وفاصوليا مطهوان بأوراق الدخن، يقدمان مع المعكرونة والغاري والبيض والشيتو. فطور محبوب.
- ريد ريد - يخنة فاصوليا اللوبيا في زيت النخيل مع الموز المقلي.
طعام الشارع
طعام الشارع هو قلب الأكل الغاني. ابحث عن:
- الكيليويلي - مكعبات موز مقلية حارة بالزنجبيل والفلفل وجوزة الطيب، تباع مساء.
- الكينكي - عجينة ذرة مخمرة مطهوة بالبخار في الأوراق، تؤكل مع السمك المقلي والفلفل.
- التشيتشينغا (سويا) - أسياخ لحم متبلة مشوية، شائعة ليلا.
- البوفروت - كرات عجين حلوة مقلية، وجبة خفيفة مثالية.
- موز مشوي مع الفول السوداني (كوفي بروكمان) - كلاسيكية شارع رخيصة ومشبعة.
غالبا ما تكلف وجبة شارع سخية من 20 إلى 40 سيدي غاني فقط.
المشروبات
- سوبولو - مشروب الكركديه الحامض والمنعش، أحيانا مع الزنجبيل والأناناس.
- نبيذ النخيل - عصارة مخمرة طبيعيا، أفضلها طازج في المناطق الريفية.
- أسانا - مشروب ذرة مخمر بلون أحمر عميق.
- ستار وكلوب - أكبر بيرتين محليتين.
- أكبيتيشي - مشروب قوي مقطر من النخيل أو القصب، يشرب بحذر.
نصائح وآداب الطعام
- كل بيدك اليمنى. كثير من الأطباق مثل الفوفو والبانكو تؤكل بدون أدوات؛ استخدم يدك اليمنى فقط.
- اغسل يديك أولا. يوفر الباعة والبيوت الماء والصابون قبل الأكل باليد.
- لا تمضغ الفوفو - ابلع الكرات الطرية المغموسة في الشوربة.
- احمل نقدا وأوراقا صغيرة - معظم الأكشاك لا تقبل البطاقات.
- جرب الـ chop bars - مطاعم محلية غير رسمية تقدم طعاما منزليا أصيلا ورخيصا.
- اشرب الماء المعبأ إذا كانت معدتك حساسة، واطلب فلفلا أقل إذا لم تتحمل الحرارة.
ابق متصلا في غانا
تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلا للخرائط والترجمة والحجوزات في كل أنحاء غانا دون فواتير تجوال - لتجد كشك الواكيي المخفي وتدفع ببحث سريع.