لماذا يفاجئك المطبخ الأيسلندي
يقوم المطبخ الأيسلندي على طبيعة قاسية: بحار باردة وتربة بركانية وشتاء طويل. والنتيجة سمك طازج وضأن يرعى بحرية وطرق ذكية للحفظ. مطاعم ريكيافيك الحديثة ممتازة، لكن أفضل الأطباق غالبا ما تكون الأبسط.
أطباق مميزة يجب تجربتها
- الضأن — يرعى الضأن الأيسلندي بين الأعشاب البرية مما يمنحه نكهة نظيفة. جربه مشويا أو في كيوتسوبا وهو حساء دسم من الضأن والخضار.
- بلوكفيسكور — هريسة سمك مريحة (قد أو حدوق) مع البطاطس والبصل وصلصة البشاميل، تقدم مع خبز الجاودار الداكن.
- السمك الطازج — القد وسمك الشار القطبي والكركند (هومار) من الطراز العالمي. وتشتهر بلدة هوفن الساحلية بالكركند.
- سكير — منتج ألبان كثيف غني بالبروتين، يؤكل مع التوت أو القشدة. تقنيا هو جبن لكنه يشبه الزبادي.
- روجبراود — خبز جاودار كثيف وحلو، يخبز تقليديا بالحرارة الحرارية الأرضية تحت التربة.
طعام الشارع والوجبات السريعة
- بيلسور (النقانق) — الوجبة الوطنية. اطلبها من بايارينس بيستو بيلسور في ريكيافيك بطريقة *إينا ميذ أولو* (بكل شيء: بصل نيء ومقلي وكاتشب وخردل حلو وريمولاد). نحو 600 كرونة.
- سمك ورقائق — طازج وخفيف، يوجد في أكشاك بأنحاء ريكيافيك.
- كلاينور — كعك مقلي ملتو، مثالي مع القهوة.
للمغامرين
- هاكارل — قرش جرينلاند المخمر، يقدم بمكعبات صغيرة مع كأس برينيفين (مشروب الكراوية الملقب بالموت الأسود). قوي وطقس عبور حقيقي.
- هانجيكيوت (ضأن مدخن) وسفيذ (رأس خروف) يظهران في عيد الميلاد ووليمة ثوررابلوت.
ماذا تشرب
- ماء الصنبور من أنقى المياه في العالم، فلا تشتر المعبأ أبدا.
- ثقافة القهوة قوية؛ تقدم المقاهي إعادة ملء مجانية.
- كانت البيرة ممنوعة حتى عام 1989؛ واليوم تزدهر مصانع حرفية مثل أينستوك.
- برينيفين هو المشروب الرمز. لا يباع الكحول إلا في متاجر الدولة فينبوذين.
نصائح عملية للطعام
- أيسلندا باهظة: الطبق الرئيسي بين 3000 و6000 كرونة؛ والبيرة بين 1200 و1800.
- البقشيش غير متوقع فالخدمة مشمولة.
- ماء الصنبور مجاني؛ اطلبه.
- استخدم أسواق بونوس أو كرونان للتوفير.
- تغلق مطاعم ريفية كثيرة مبكرا؛ احجز مسبقا.
ابق متصلا في أيسلندا
تبقيك شريحة HelloSIM الإلكترونية متصلا بالخرائط وترجمة القوائم وحجوزات المطاعم دون رسوم تجوال منذ لحظة هبوطك في كيفلافيك.