دليل الطعام والشراب في تشيلي: ماذا تأكل وتشرب

لماذا يفاجئ الطعام التشيلي الزوار

تمتد تشيلي لأكثر من 4000 كم، لذا يتغير طعامها من صحراء أتاكاما إلى باتاغونيا. توقع الكثير من المأكولات البحرية وأطباق الذرة واللحم الدسمة والخبز الطازج ونبيذا يفوق سعره.

أطباق يجب تجربتها

• إمبانادا دي بينو — فطيرة مخبوزة محشوة باللحم المفروم والبصل وشريحة بيض مسلوق وزيتونة وزبيبة. الوجبة الوطنية، خاصة قرب 18 سبتمبر.
• باستيل دي تشوكلو — طاجن ذرة حلوة فوق اللحم والدجاج والبيض، يُخبز حتى يذهب لونه.
• كاثويلا — حساء فيه قطعة لحم ويقطين وبطاطس وكوز ذرة.
• كورانتو — وليمة جزيرة تشيلوي من المحار واللحوم وخبز البطاطس، تُطهى في حفرة بحجارة ساخنة.
• بوروتوس غرانادوس — فاصولياء صيفية مع القرع والذرة.

طعام الشارع

• كومبليتو — نقانق محملة بالطماطم والأفوكادو المهروس وكثير من المايونيز (نوع إيتاليانو يحاكي ألوان العلم).
• سوبايبيلياس — عجين يقطين مقلي، ساده أو مع البيبري أو في الشراب (باسادا) أيام المطر.
• موتي كون ويسيلو — مشروب صيفي من الخوخ المجفف والقمح.
• تشوريلانا — جبل من البطاطس المقلية فوقه لحم وبصل وبيض، للمشاركة.

المأكولات البحرية على الساحل

يجعل تيار هومبولت البارد تشيلي جنة بحرية. جرب السيفيتشي من سمك الرينيتا أو الكورفينا، وماتشاس آ لا بارميسانا، وكالديو دي كونغريو (الذي امتدحه بابلو نيرودا)، وإيريثوس (قنفذ البحر) للمغامرين. سوق ميركادو سنترال في سانتياغو مكان رائع.

ماذا تشرب

• النبيذ — تتألق تشيلي في كارمينير وكابرنيه سوفينيون وسوفينيون بلان من كازابلانكا. كولتشاغوا ومايبو رحلات سهلة من سانتياغو.
• البيسكو — براندي العنب في بيسكو ساور (بالليمون وبياض البيض) أو بيسكولا (مع الكولا).
• تيريموتو — نبيذ بيبينو وآيس كريم أناناس ورمان؛ واحد يكفي.
• موتي كون ويسيلو وعصائر فواكه طازجة لغير شاربي الكحول.

نصائح عملية

• الغداء (ألموِرثو) هو الوجبة الرئيسية؛ تقدم أماكن كثيرة قائمة اليوم رخيصة بين 5000 و8000 بيزو تشيلي.
• العشاء متأخر، غالبا بعد التاسعة مساء. أونثي شاي مسائي مع الخبز بين السادسة والثامنة.
• بقشيش 10% (بروبينا) معتاد ويُقترح عادة في الفاتورة؛ يمكنك تعديله.
• ماء الصنبور آمن عموما في المدن لكنه شديد المعدنية في الشمال؛ يفضل كثيرون الماء المعبأ.
• جرب البيبري، صلصة الطماطم والكزبرة والفلفل الطازجة، واطلب آخي إن أحببت الحرارة.

ابق متصلا في تشيلي

تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلا للخرائط وترجمة القوائم والحجوزات فور وصولك، دون فواتير تجوال.