نكهة قبرص
يقع المطبخ القبرصي عند ملتقى النكهات اليونانية والتركية والشرق أوسطية، ويقوم على الخضار الطازجة واللحم المشوي وزيت الزيتون والأعشاب. الوجبات اجتماعية وبطيئة وكريمة.
الأطباق المميزة
- الحلوم جبن الجزيرة الشهير شبه الصلب، أفضله مشوي حتى يصبح ذهبيا
- سوفلا قطع كبيرة من لحم الخنزير أو الضأن تُشوى ببطء على الفحم، كلاسيكية يوم الأحد
- كليفتيكو ضأن محكم في فرن طيني لساعات حتى ينفصل عن العظم
- شفتاليا نقانق لحم مفروم بالأعشاب، ملفوفة ومشوية
- ستيفادو يخنة غنية من لحم البقر والبصل بالقرفة والنبيذ الأحمر
المازة، قلب المائدة
المازة عرض من الأطباق الصغيرة، غالبا من 15 إلى 30 طبقا، قد يستمر لساعات. توقع الطحينة والترمسلاطة والزيتون والخضار المشوية والحلزون والأخطبوط. تكلف مازة كاملة في حانة قروية نحو 20 إلى 30 يورو للشخص.
طعام الشارع والوجبات الخفيفة
- سوفلاكي وجيروس في خبز بيتا دافئ مع سلطة وتزاتزيكي
- كوبيس أصداف برغل مقرمشة محشوة بلحم متبل
- طحينوبيتا وإليوبيتا خبز بالطحينة والزيتون
- لوكوماديس عجين مقلي مغموس بالعسل، الأفضل دافئا
المشروبات
- القهوة اطلب قهوة قبرصية سكيتو (بلا سكر) أو ميتريو (وسط) أو جليكيس (محلاة)
- كوماندريا نبيذ تحلية حلو قديم، من أقدم الأنبذة المسماة في العالم
- الزيفانيا مشروب عنب قوي؛ الأوزو والبيرة المحلية كيو وليون في كل مكان
- السومادا مشروب لوز منعش خال من الكحول
نصائح وآداب
- الغداء من الظهر حتى الثالثة، والعشاء من الثامنة مساء؛ القرى تأكل متأخرا
- إكرامية 10 بالمئة مستحسنة لكنها غير إلزامية
- المشاركة أمر طبيعي؛ طلب المازة للمائدة هو الخيار الأكثر ودا
- احجز في الحانات الشهيرة في عطلات نهاية الأسبوع، خاصة للسوفلا
- ماء الصنبور آمن عادة لكن الكثيرين يفضلون المعبأ
ابق متصلا في قبرص
تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلا بالإنترنت للخرائط وترجمة القوائم والحجوزات دون رسوم تجوال.