دليل الطعام والشراب في الإكوادور: ماذا تتذوق

بلد بثلاثة مطابخ

تجمع الإكوادور بين الساحل والأنديز والأمازون في بلد صغير، ولكل منطقة طريقتها في الطهي. على الساحل (لا كوستا) تسود المأكولات البحرية والموز. في المرتفعات (لا سييرا) تؤكل البطاطس والذرة ولحم الخنزير والحساء الساخن. معرفة الفرق تساعدك على الطلب جيدا من غواياكيل إلى كيتو.

أطباق لا بد من تجربتها

• إنسيبويادو - فطور الإكوادور المحبوب وعلاج آثار السهر: حساء التونة والكسافا مع البصل المخلل والشيفليس والفشار. يوجد في غواياكيل بنحو 3 دولارات.
• سيفيتشي - سيفيتشي الإكوادور أكثر مرقة من نظيره البيروفي. سيفيتشي الجمبري يأتي في مرق الطماطم والليمون.
• يابينغاتشوس - أقراص بطاطس بالجبن مقلية تقدم مع التشوريزو والبيض المقلي والأفوكادو.
• هورنادو - خنزير مشوي ببطء يقطع في السوق ويقدم مع الموتي واليابينغاتشوس.
• فانيسكا - حساء غني من اثنتي عشرة حبة وسمك مملح يؤكل فقط في أسبوع الفصح.
• كوي - خنزير غينيا مشوي، من أطايب الأنديز خاصة قرب كوينكا.

طعام الشارع والوجبات الخفيفة

• بولون دي فيردي - كرة من الموز الأخضر المهروس محشوة بالجبن أو اللحم.
• إمباناداس دي فيينتو - فطائر جبن منتفخة مرشوشة بالسكر.
• تشوكلو كون كيسو - ذرة مشوية مع جبن طازج.
• سالتشيباباس - بطاطس مقلية مع نقانق، الكلاسيكية الليلية.

ماذا تشرب

• عصائر طازجة - جرب النارانخيا والتوماتي دي أربول والباشن فروت والغوانابانا.
• كولادا مورادا - مشروب كثيف من الذرة البنفسجية والتوت يقدم مع غواغواس دي بان كل نوفمبر.
• كانيلازو - مشروب الأنديز الساخن بالقرفة والنارانخيا والأغوارديينتي.
• القهوة والشوكولاتة - تزرع الإكوادور كاكاو وطنيا عالمي المستوى؛ ابحث عن الألواح أحادية المصدر.
• بيلسنر وكلوب هما البيرة اليومية؛ والأغوارديينتي يحيي الاحتفالات.

نصائح عملية

• الوجبة الكبرى هي الغداء. اطلب ألمويرثو، قائمة ثابتة بالحساء والطبق الرئيسي والعصير، بـ 3-5 دولارات.
• ماء الصنبور غير موثوق؛ اشرب المياه المعبأة.
• غالبا تضاف 10 بالمئة خدمة؛ التقريب مقدر لكنه غير إلزامي.
• أسواق مثل ميركادو سنترال في كيتو هي الأرخص والأطزج.

ابق متصلا في الإكوادور

تبقيك شريحة HelloSIM eSIM متصلا للخرائط وترجمة القوائم وحجوزات المطاعم دون رسوم تجوال، لتجد كشك الإنسيبويادو المثالي فور وصولك.