خلطة ثقافات في طبق واحد
مطبخ موريشيوس هو نقطة لقا الهند وإفريقيا والصين وفرنسا في المحيط الهندي. عقود من الهجرة عملت مطبخ جريء وحامي ومتنوع من غير أي تردد. تقدر تاكل كاري كريولي وطبق نودلز صيني وكيكة فرنساوي في فترة واحدة بعد الضهر في بورت لويس.
أطباق لازم تجربها
- الضول بوري (dholl puri) هوس وطني: عيش مسطح طري محشي بالبسلة الصفرا المطحونة، بيتقدم مع كاري الفاصوليا والروغاي والصلصات الحامضة. اتنين بحوالي 25 روبية.
- الروغاي (rougaille) يخنة كريولية أساسها الطماطم مع التوم والزعتر والجنزبيل، غالباً مع السجق أو السمك أو البيض.
- الفينداي (vindaye) سمك أو أخطبوط متبّل بالمستردة والكركم والخل، حاد وبيدمن.
- الكاري كاري موريشيوس أخف من الهندي؛ كاري الفراخ مع الرز كلاسيك.
- مين فرير وبول رنفرسيه نودلز مقلية صيني موريشيوسي وطبق الرز المقلوب الشهير.
أكل الشارع
أكل الشارع في موريشيوس من أحسن حاجة مقابل سعرها. دوّر على أقراص الشطة (gateaux piments) والسمبوسك والبوليت (كور مسلوقة بالبخار في شوربة) والفاراتا مع الكاري. عربيات الروتي جنب السوق المركزي في بورت لويس وسوق فلاك أسطورية. اقفل بـنابوليتين، بسكوت بطبقة سكر وردي.
المشروبات
- الألودا (alouda) مشروب لبن حلو مع بذور الريحان والجيلاتين وشراب الورد.
- بيرة فينيكس بيرة الجزيرة، موجودة من سنة 1963.
- الروم موريشيوس بتاخد روم قصب السكر بجدية. زور روميري دو شامارِل أو سان أوبان للتذوق.
- عصير قصب طازة ومية جوز الهند في الأكشاك على جنب الطريق.
نصايح عملية للأكل
- خد معاك كاش بروبيات صغيرة؛ كتير من الباعة مش بيقبلوا الكروت.
- مية الحنفية آمنة غالباً في المدن، بس كتير بيفضلوا المعبأة.
- البقشيش محبب بس مش إجباري؛ سيب 5 لـ 10 بالمية.
- كُل في الأماكن اللي أهل البلد بيقفوا فيها طابور، خصوصاً في الأسواق وقت الغدا.
- ممكن تكون حامية أوي؛ اطلب المازافارو (معجون الشطة) على جنب لو مش متأكد.
فضل متصل في موريشيوس
شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات أول ما تنزل، من غير فواتير رومنج.