ليه الأكل الإثيوبي مميز
المطبخ الإثيوبي مالوش شبيه في أفريقيا كلها. الأكلات بتتقسم من طبق واحد، وبتتاكل بالإيد بخبز مفلطح إسفنجي، ومتبّلة بخلطات بهارات قوية. مفيش معالق وشوك ولا أطباق لكل واحد، الأكل تجربة جماعية واجتماعية.
نجمة كل أكلة: الإنجيرا
الإنجيرا خبز مفلطح كبير مخمّر وحامض شوية، معمول من التيف، وهي حبة محلية صغيرة. بتشتغل طبق وأداة أكل في نفس الوقت: بتقطع حتة وتشيل بيها اليخنة. طعمها الحامض بيوازن الأطباق الغنية والحراقة اللي فوقها.
أكلات لازم تجربها
- دورو وات — يخنة فراخ مطبوخة على نار هادية في صلصة شطة بربري مع بيضة مسلوقة، وتعتبر الأكلة الوطنية
- تيبس — لحمة بتلو أو ضاني متشوحة ببصل وتوم وروزماري
- كيتفو — لحمة مفرومة ني متبّلة بـميتميتا وسمنة متبّلة (نيتر كيبيه)
- شيرو — بيوريه ناعم من الحمص أو العدس، أكلة الراحة اليومية وأساس نباتي
- بياينيتو — صينية ملونة من أصناف نباتية، مثالية في أيام الصيام
أكل الشارع والتسالي
دوّر على السمبوسة (مثلثات عجين مقلية محشية عدس أو لحمة) بتتباع بكام بير عند العربيات. أسواق أديس أبابا ولاليبيلا فيها شعير محمّص وفاكهة طازة وكولو (حبوب محمّصة).
مشروبات تستاهل تطلبها
- القهوة (بونا) — إثيوبيا أصل القهوة؛ حفلة القهوة بتحمّص الحبوب وتطحنها وتغليها على الجمر
- التيج — نبيت عسل حلو وقوي
- التيلا — بيرة شعير بيتي
- بيرة محلية زي St. George وعصاير فاكهة spris
نصايح وآداب السفرة
- اغسل إيديك دايماً قبل الأكل
- كُل بـالإيد اليمين بس
- لما حد يطعمك لقمة بإيده (غورشا) دي علامة صداقة، اقبلها بترحاب
- مطاعم كتير بتلتزم بـصيام الأرثوذكس يوم الأربع والجمعة
- الأكلة في مكان محلي بتكلف حوالي 150-400 بير؛ وبقشيش 10% بيتقدّر
خليك متصل في إثيوبيا
شريحة HelloSIM eSIM بتخليك متصل بالنت للخرايط وترجمة المنيو وحجز المطاعم من غير رسوم رومنج.