黎巴嫩美食概览
黎巴嫩菜被誉为地中海最佳美食之一:新鲜蔬菜、橄榄油、柠檬、香料和充足的面包。一餐几乎总是从 meze(开胃小菜) 开始——一系列由大家共享的小盘菜肴。
招牌菜肴
- 鹰嘴豆泥(hummus) 和 烤茄子泥(moutabbal),配芝麻酱
- 塔布勒沙拉(tabbouleh):欧芹、番茄、布格麦和柠檬制成
- 基贝(kibbeh):布格麦与肉馅做成的丸子,油炸或生食(kibbeh nayyeh)
- 马努什(manousheh):黎巴嫩早餐薄饼,配百里香香料za'atar或奶酪,约2-3美元
- 木贾达拉(mujaddara):扁豆配米饭和焦糖洋葱
街头小吃
沙瓦玛(shawarma)(鸡肉或牛肉)和 法拉费(falafel) 随处可见,一份三明治通常3-5美元。在贝鲁特可尝试老字号如哈姆拉街的 Barbar 或 Falafel Sahyoun。甜点可寻找 kanafeh ——温热奶酪配糖浆夹在面包里,是理想的早餐。
饮品
- 黎巴嫩咖啡:浓郁,加豆蔻,用小杯盛装
- 亚力酒(arak):加入水和冰会变浑浊的国民茴香烈酒,是搭配meze的绝佳选择
- 来自 贝卡谷地(Bekaa) 的葡萄酒(Chateau Ksara、Chateau Musar)
- Jallab 和 ayran:清爽的无酒精饮品
实用提示与礼仪
- 用餐是社交仪式:好客是神圣的,主人常常会坚持替你买单。
- 即使账单已含服务费,约 10%的小费 仍受欢迎。
- 用面包代替勺子取食时,请使用右手。
- 晚餐时间较晚,通常在晚上九点之后。
- 自来水不可饮用——请喝瓶装水。
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