埃及的味道
埃及菜分量足、蔬菜多，以面饼、豆类和浓郁香料为基础。用餐讲究社交、慷慨大方，而且价格出乎意料地便宜。以下是值得寻找的美食，以及如何像当地人一样点餐。
招牌菜
- 库沙里（Koshary） — 埃及国菜：米饭、扁豆、通心粉和鹰嘴豆，上面铺脆炸洋葱、辣番茄酱和蒜醋。可在开罗的 Abou Tarek 品尝。
- 福尔豆泥（Ful medames） — 慢炖蚕豆配孜然、油和柠檬，经典早餐。
- 塔阿米亚（Taameya） — 埃及蚕豆版炸豆丸子，更绿更松软。
- 莫洛奇亚（Molokhia） — 黄麻叶煮成的绿色浓汤，常配兔肉或鸡肉和大量蒜。
- 酿鸽（Hamam mahshi） — 塞入青麦或米饭的鸽子，著名美味。
- 法塔（Fattah） — 米饭、脆面饼和肉层层叠加，淋蒜味番茄酱。
值得一试的街头小吃
- 哈瓦希（Hawawshi） — 调味肉馅烤进脆面饼里。
- 沙威玛与烤肉串（kofta） — 烤制后夹入巴拉迪面饼。
- 千层酥饼（Feteer meshaltet） — 多层酥皮，有甜有咸。
- 烤红薯（batata） — 冬天街头推车出售。
饮品
- 洛神花茶（Karkade） — 热饮或冰饮，酸爽，红宝石色。
- 萨赫莱布（Sahlab） — 温热浓稠的奶饮，撒坚果和肉桂。
- 鲜榨果汁 — 芒果、甘蔗（asab）和番石榴。
- 红茶（Shai） — 浓郁红茶，常加新鲜薄荷。
- 咖啡（Ahwa） — 土耳其式；点 *mazbout*（中等甜度）。
用餐技巧与礼仪
- 用右手进食；面饼可当餐具。
- 别人请你喝茶或咖啡时，接受是礼貌之举。
- 餐厅小费约百分之 10 到 12。
- 喝瓶装水，确认是密封的。
- 斋月会改变营业时间：许多店只在日落后开门。
- 一顿完整的街头餐不到 100 埃镑。
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