ایتھوپین کھانا اور مشروبات: مسافر کی گائیڈ

ایتھوپین کھانا کیوں خاص ہے

ایتھوپین کھانوں کی روایت افریقہ میں کہیں اور جیسی نہیں۔ کھانا ایک ہی پلیٹر سے بانٹا جاتا ہے، ہاتھوں سے ایک اسفنجی چپٹی روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، اور جرات مندانہ مصالحہ جات سے مزیدار بنایا جاتا ہے۔ نہ کوئی برتن اور نہ انفرادی پلیٹیں، کھانا اجتماعی اور معاشرتی ہوتا ہے۔

ہر کھانے کا ستارہ: انجیرا

انجیرا ایک بڑی، ہلکی کھٹی خمیر شدہ چپٹی روٹی ہے جو مقامی اناج تیف سے بنائی جاتی ہے۔ یہ پلیٹ اور کانٹا چمچ دونوں کا کام کرتی ہے، آپ ایک ٹکڑا پھاڑ کر سالن اٹھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اس کا کھٹا ذائقہ اوپر رکھے بھرپور، مسالہ دار پکوانوں کو متوازن کرتا ہے۔

آزمانے کے لیے مخصوص پکوان

• ڈورو وات — بربیری مرچ کی چٹنی میں آہستہ پکایا گیا مرغی کا سالن، سخت ابلا ہوا انڈا کے ساتھ، قومی پکوان سمجھا جاتا ہے
• تبس — پیاز، لہسن اور روزمیری کے ساتھ بھنا ہوا گائے یا بھیڑ کا گوشت، اکثر مٹی کی ڈش پر ابھی بھی کڑکڑاتا ہوا
• کِٹفو — مِٹمِٹا مصالحے اور مصالحہ دار مکھن (نائٹر کِبے) کے ساتھ باریک کچا گائے کا گوشت
• شیرو — ایک ہموار چنے یا دال کی پیوری، روزمرہ کا آرام دہ کھانا اور سبزی خور خوراک کا اہم حصہ
• بیاینیتو — سبزی خور حصوں کی ایک رنگین پلیٹر، روزے کے دنوں میں بہترین

اسٹریٹ فوڈ اور ناشتے

سمبوسا (دال یا گوشت سے بھرے تلے ہوئے پیسٹری تکون) سڑک کنارے اسٹالز پر چند بر میں تلاش کریں۔ اڈیس ابابا اور لالیبیلا میں بازار بھنا ہوا جو، تازہ پھل اور کولو (بھنے ہوئے اناج کے ناشتے) پیش کرتے ہیں۔

پینے کے لیے مشروبات

• کافی (بونا) — ایتھوپیا کافی کی جائے پیدائش ہے؛ کافی تقریب بیجوں کو کوئلوں پر بھونتی، پیستی اور پکاتی ہے
• تیج — شہد کی شراب، میٹھی اور طاقتور، ایک گول فلاسک میں پیش کی جاتی ہے جسے بیریلے کہتے ہیں
• تیلا — گھر میں بنی جو کی بیئر
• مقامی لاگرز جیسے سینٹ جارج اور تازہ پھلوں کا اسپریس (تہہ دار جوس)

کھانے کے تجاویز اور آداب

• کھانے سے پہلے ہمیشہ اپنے ہاتھ دھوئیں؛ ایک ویٹر اکثر پانی لاتا ہے
• صرف دائیں ہاتھ سے کھائیں
• ہاتھ سے نوالہ کھلایا جانا (گرشا) دوستی کا اشارہ ہے، اسے خوشی سے قبول کریں
• بہت سے ریستوران بدھ اور جمعہ کو آرتھوڈوکس روزہ (کوئی گوشت یا ڈیری نہیں) رکھتے ہیں
• مقامی جگہ پر کھانے کی قیمت تقریباً 150-400 بر ہے؛ تقریباً 10٪ ٹپ کی قدر کی جاتی ہے

ایتھوپیا میں رابطے میں رہیں

HelloSIM کی eSIM آپ کو نقشوں، مینو ترجمے اور ریسٹورنٹ بکنگ کے لیے آن لائن رکھتی ہے، بغیر رومنگ فیس یا مقامی SIM کارڈز ڈھونڈنے کی پریشانی کے۔