چین کے کھانے اور مشروبات کا گائیڈ: کیا کھائیں، پییں اور آرڈر کریں

چین کیوں کھانے کے شوقینوں کا خواب ہے

چینی کھانا ایک نہیں بلکہ درجنوں علاقائی کھانوں پر مشتمل ہے، ہر ایک کا اپنا ذائقہ ہے۔ سیچوان تیز مرچ کی حرارت لاتا ہے، کینٹونیز تازہ اور نفیس ہوتا ہے، اور شمالی چین گندم کے نوڈلز اور ڈمپلنگز کو پسند کرتا ہے۔ ملک بھر میں اپنا راستہ کھاتے ہوئے طے کرنا سفر کی سب سے اچھی وجوہات میں سے ایک ہے۔

آزمانے کے لیے اہم ڈشز

• پیکنگ ڈک (بیجنگ کاؤ یا) - کرکرا لاکر لگا بطخ جو میز پر کاٹا جاتا ہے، پتلے پینکیکس میں ہرا پیاز اور میٹھی بین ساس کے ساتھ لپیٹا جاتا ہے۔ بیجنگ میں Quanjude یا Da Dong آزمائیں۔
• ماپو توفو - سیچوان کی تیز ساس میں نرم توفو جو مرچ بین پیسٹ اور بے حس کر دینے والی کالی مرچ سے بنتی ہے۔
• ژیاؤ لونگ باؤ - شنگھائی کے سوپ ڈمپلنگز، Jia Jia Tang Bao یا Din Tai Fung پر بہترین۔
• ہوٹ پاٹ (ہو گو) - ایک ابلتا ہوا برتن جہاں آپ خود گوشت، توفو اور سبزیاں پکاتے ہیں؛ چونگ چنگ طرز سب سے تیز مرچ والا ہے۔
• ڈم سم - har gow اور char siu bao جیسے کینٹونیز چھوٹے پکوان، گوانگژو اور ہانگ کانگ میں چائے کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

اسٹریٹ فوڈ جو تلاش کرنے کے قابل ہے

• جیانبنگ - انڈے، کرکرے کریکر اور مرچ کے ساتھ ایک لذیذ کریپ، بیجنگ کا کلاسیک ناشتہ (تقریباً 8-12 یوان)۔
• روجیامو - شیآن کا پورک "برگر" جو فلیٹ بریڈ میں بھرا ہوتا ہے۔
• چوآن' آر - سڑک پر گرل کی گئی زیرہ والی بھیڑ کی سیخیں، اکثر ٹھنڈی بیئر کے ساتھ کھائی جاتی ہیں۔
• اسٹنکی توفو - تیز بو والا اور کرکرا، نائٹ مارکیٹس میں ایک پسندیدہ یا ناپسندیدہ کھانا۔

کیا پییں

• چائے - سبز، اولونگ، پو-ایرھ اور یاسمین ہر جگہ ملتی ہے؛ چائے خانے وقفے کے لیے بہترین ہیں۔
• بائیجیو - ٹوسٹ کے لیے استعمال ہونے والی مضبوط سورگم شراب؛ احتیاط سے چسکی لیں۔
• سنگ تاؤ اور یانجنگ - سب سے عام مقامی بیئر۔
• سویا ملک اور چاول کی شراب - ناشتے کا سویا ملک گرم اور ہلکا میٹھا ہوتا ہے۔

کھانے کے آداب اور مشورے

• کھانا وسط میں رکھے مشترکہ برتنوں سے شیئر کیا جاتا ہے، اکثر لیزی سوزن پر۔
• چاولوں کا پیالہ اپنے منہ کے قریب رکھیں؛ چاولوں میں چاپ اسٹکس کبھی کھڑی نہ کریں (یہ جنازوں کی اگربتی جیسا لگتا ہے)۔
• چائے دوسروں کے لیے پہلے ڈالی جاتی ہے؛ شکریہ کہنے کے لیے میز پر دو انگلیاں تھپتھپائیں۔
• ٹپ دینا عام طور پر متوقع نہیں ہے۔
• Alipay یا WeChat Pay استعمال کریں - بہت سی چھوٹی دکانیں اب نقدی قبول نہیں کرتیں۔ سیاحوں کے لیے یہ لنک کرنا مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے پہنچنے سے پہلے انہیں سیٹ کر لیں۔
• جب انگریزی نہ ہو تو مینو یا دوسری میز پر کسی ڈش کی طرف اشارہ کرنا کام آتا ہے۔

چین میں مربوط رہیں

ایک HelloSIM eSIM آپ کو نقشوں، مینو ترجمے اور ریستوران کی بکنگ کے لیے بغیر رومنگ فیس کے آن لائن رکھتا ہے، تاکہ آپ Wi-Fi ڈھونڈے بغیر وہ چھپی ہوئی نوڈل شاپ تلاش کر سکیں۔