بوسنیا و ہرزیگووینا کی خوراک اور مشروبات کی گائیڈ: کیا کھائیں اور کیا پئیں

بوسنیائی کھانا کیوں خاص ہے

بوسنیائی کھانا عثمانی، بحیرہ روم اور وسطی یورپی کھانا پکانے کے سنگم پر واقع ہے۔ کھانے بھرپور ہوتے ہیں، گرل شدہ گوشت کا غلبہ ہے، اور تقریباً ہر چیز قہوے کے ساتھ نگلی جاتی ہے۔ حصے فراخ اور قیمتیں کم ہیں: سرائیوو یا موستار میں ایک بھرپور کھانا اکثر 10 سے 20 KM (تقریباً 5 سے 10 یورو) میں مل جاتا ہے۔

آزمانے کے لیے مخصوص کھانے

• چیوابی - نرم سومون فلیٹ بریڈ میں کچے پیاز اور کائمک کے ساتھ پیش کیے جانے والے چھوٹے گرل شدہ قیمے کے ساسیجز۔ سرائیوو ورژن درجنوں میں آتا ہے؛ 5 یا 10 کا آرڈر دیں۔
• بوریک - قیمے سے بھری ہوئی خستہ پیسٹری، کنڈلی میں لپٹی ہوئی۔ پنیر سے بھرا ہو تو سیرنیتسا، پالک سے بھرا ہو تو زیلیانیتسا، آلو سے بھرا ہو تو کرومپیروشا کہلاتا ہے۔ سختی سے کہا جائے تو صرف گوشت والا ہی بوریک ہے۔
• بیگووا چوربا - ایک کریمی بھنڈی اور چکن سوپ، "بے" کا سوپ۔
• یاپراک اور سارما - چاول اور گوشت سے بھرے انگور یا گوبھی کے پتے۔
• بوسانسکی لونتس - تہہ دار گوشت اور سبزیوں کا سست پکایا ہوا برتن۔
• کلیپے - لہسن والے دہی کے ساتھ چھوٹی ڈمپلنگز۔

اسٹریٹ فوڈ اور ناشتہ

بوریگدژینیتسا سے بوریک لیں، یا رمضان کے دوران گرم سومون بریڈ۔ کچھ میٹھا چاہیے تو بکلاوا، توفاہیجا (شربت میں پکا اخروٹ بھرا سیب) اور شربت میں بھگویا ہورماشیتسا آزمائیں۔ سردیوں میں سحلپ، ایک گرم گاڑھا مشروب، ملتا ہے۔

کیا پئیں

• بوسانسکا کہوا - تانبے کے دژیزوا میں پکا بوسنیائی قہوہ، ایک چینی کیوب اور راحت لوکم (ترکش ڈیلائٹ) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک رسم ہے، ٹیک اوے نہیں۔
• بوزا - باجرے سے بنا ایک گاڑھا خمیر شدہ مشروب۔
• راکیا - پھلوں کی برانڈی، اکثر آلوبخارہ (شلیوووِتسا)، خوش آمدید کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔
• سرائیوسکو اور نیکتار - سرکردہ مقامی بیئرز۔
• نل کا پانی پورے ملک میں پینے کے لیے محفوظ ہے۔

کھانے سے متعلق تجاویز اور آداب

• قہوہ سماجی چیز ہے۔ کہوا کی دعوت قبول کرنا احترام کی علامت ہے؛ اسے کبھی جلدی نہ کریں۔
• بہت سے روایتی اشچینیتسا ریستوران ٹریز میں سجے ہوئے گھریلو انداز کے سٹیوز پیش کرتے ہیں - جو چاہیں اس کی طرف اشارہ کریں۔
• ٹپ دینا سراہا جاتا ہے، تقریباً 10 فیصد؛ عام جگہوں پر رقم گول کر دیں۔
• مسلم اکثریتی علاقوں میں سور کا گوشت کم ہی ملتا ہے؛ حلال گرلز ہر جگہ ہیں، جبکہ ہرزیگووینا میں زیادہ شراب اور سور کا گوشت ملتا ہے۔
• موستار اور تریبنیے کے قریب ہرزیگووینا کی شرابیں جیسے ژیلاوکا (سفید) اور بلاتینا (سرخ) آزمائیں۔

بوسنیا و ہرزیگووینا میں رابطے میں رہیں

HelloSIM کا eSIM آپ کو نقشوں، مینو کے ترجمے اور ریستوران کی بکنگ کے لیے بغیر رومنگ فیس کے آن لائن رکھتا ہے، تاکہ آپ آسانی سے وہ چھپی ہوئی چیوابدژینیتسا ڈھونڈ سکیں۔