Çin yeme içme rehberi: ne yenir, ne içilir, nasıl sipariş verilir

Çin neden bir yemek cenneti

Çin mutfağı tek bir mutfak değil, kendi lezzetleri olan onlarca bölgesel mutfaktır. Siçuan biberin uyuşturan acısını getirir, Kanton mutfağı taze ve zariftir, kuzey ise buğday eriştesini ve mantıyı sever. Ülkeyi yiyerek gezmek ziyaret etmenin en güzel sebeplerinden biridir.

Denemeniz gereken klasik yemekler

• Pekin ördeği (Beijing kao ya) - masada dilimlenen çıtır ördek, ince kreplere yeşil soğan ve tatlı sosla sarılır. Pekin'de Quanjude veya Da Dong'u deneyin.
• Mapo tofu - ipeksi tofu, biber ezmeli ve uyuşturan biberli ateşli bir Siçuan sosunda.
• Xiaolongbao - Şanghay'ın çorbalı mantısı, en iyisi Jia Jia Tang Bao'da.
• Hotpot (huo guo) - et, tofu ve sebzeyi kendiniz pişirdiğiniz fokurdayan tencere; Çongçing tarzı en acılısıdır.
• Dim sum - har gow ve char siu bao gibi küçük Kanton tabakları, Guangzhou'da çayla servis edilir.

Aranmaya değer sokak lezzetleri

• Jianbing - yumurtalı, çıtır kraker ve biberli tuzlu krep, Pekin'in klasik kahvaltısı (yaklaşık 8-12 yuan).
• Roujiamo - Xi'an'ın yassı ekmek içinde domuz "burgeri".
• Chuan'r - sokakta ızgara kimyonlu kuzu şiş, genelde soğuk birayla.
• Kokmuş tofu - keskin ve çıtır, gece pazarlarının gözdesi.

Ne içilir

• Çay - yeşil, oolong, pu-erh ve yasemin her yerde; çayhaneler mola için harika.
• Baijiu - kadeh kaldırmak için sert sorgum likörü; dikkatli yudumlayın.
• Tsingtao ve Yanjing - en yaygın yerel biralar.
• Soya sütü - kahvaltıda ılık ve hafif tatlı.

Masa adabı ve ipuçları

• Yemekler ortadaki ortak tabaklardan paylaşılır, çoğu zaman döner tabla üzerinde.
• Pirinç kasesini ağzınıza yakın tutun; çubukları asla pirince dik saplamayın.
• Çay önce başkalarına dökülür; teşekkür için masaya iki parmakla vurun.
• Genelde bahşiş beklenmez.
• Alipay veya WeChat Pay kullanın - birçok tezgah artık nakit kabul etmiyor. Gelmeden önce kurun.
• İngilizce yoksa menüde bir yemeği işaret etmek işe yarar.

Çin'de bağlantıda kalın

HelloSIM eSIM, harita, menü çevirisi ve rezervasyon için sizi dolaşım ücreti olmadan çevrimiçi tutar; böylece o gizli erişte dükkanını Wi-Fi aramadan bulursunuz.