இந்தியாவின் உணவு மற்றும் பான வழிகாட்டி: முக்கிய உணவுகள், தெரு உணவு மற்றும் சாய்

இந்தியா ஏன் ஒரு விருந்து

இந்தியா ஒரே சமையல் முறை அல்ல, டசன் கணக்கான சமையல் பாணிகள். சில நூறு கிலோமீட்டருக்கு ஒரு முறை உணவு மாறுகிறது: வடக்கு பஞ்சாபில் கோதுமையும் நெய்யும், தெற்கில் தேங்காயும் அரிசியும், வங்காளத்தில் கடுகு எண்ணெய், தமிழ்நாட்டில் எரியும் செட்டிநாடு மசாலா. இங்கு சாப்பிடுவது நாட்டைப் புரிந்துகொள்ள சிறந்த வழி.

தவறவிடக்கூடாத முக்கிய உணவுகள்

• டெல்லி மற்றும் பஞ்சாபில் பட்டர் சிக்கன் மற்றும் டால் மக்கானி, தக்காளி, கிரீம் மற்றும் மெதுவாக வேகவைக்கப்பட்ட கறுப்பு பருப்புடன் சுவையானது
• தெற்கில் மசாலா தோசை, மசாலா உருளைக்கிழங்குடன் மடிக்கப்பட்ட மசமசப்பான புளித்த அரிசி மாவு தோசை, தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறப்படும்
• ஹைதராபாதி பிரியாணி, அடுக்கு அடுக்காக பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் இறைச்சி மாவால் மூடப்பட்டு, மிர்ச்சி கா சாலனுடன் உண்ணப்படும்
• காஷ்மீரில் ரோகன் ஜோஷ், சோம்பு மற்றும் காஷ்மீரி மிளகாயுடன் நறுமணம் மிக்கது
• தாளி, ஒரு பிராந்தியத்தை ஒரே அமர்வில் சுவைக்க எளிதான வழியான சிறிய உணவுகள் அடங்கிய எஃகு தட்டு

தவறவிடக்கூடாத தெரு உணவு

• மும்பையில் வடா பாவ், சுமார் 20 ரூபாய்க்கு கிடைக்கும் மசாலா உருளைக்கிழங்கு வடையுடன் கூடிய பன்
• பானி பூரி (கோல்கப்பா அல்லது புச்கா என்றும் அழைக்கப்படும்), மசாலா தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மசமசப்பான ஷெல்கள்
• எல்லா வடிவங்களிலும் சாட், பாப்டி சாட் முதல் ஆலு டிக்கி வரை, புளி மற்றும் தயிருடன் புளிப்பானது
• கொல்கத்தாவில் காத்தி ரோல்கள் மற்றும் மும்பையின் கடற்கரைகளில் பாவ் பாஜி

என்ன குடிக்க வேண்டும்

• மசாலா சாய், இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காயுடன் கொதிக்க வைக்கப்பட்ட இனிப்பான பால் தேநீர், எங்கும் 10 முதல் 20 ரூபாய்க்கு கிடைக்கும்
• தெற்கில் ஃபில்டர் காபி, நுரை மிக்கதும் வலிமையானதும், எஃகு டம்ளரில் பரிமாறப்படும்
• லஸ்ஸி, இனிப்பாகவோ, உப்பாகவோ அல்லது கிரீம் மேலோடுடனோ இருக்கும் தயிர் பானம் (ஜெய்ப்பூரில் உள்ள லஸ்ஸிவாலா புகழ்பெற்றது)
• குளிர்விக்க நிம்பு பானி (புதிய எலுமிச்சை சோடா) மற்றும் இளநீர்

நடைமுறை உணவு உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சம்பிரதாயங்கள்

• வலது கையால் சாப்பிடுங்கள்; இடது கை தூய்மையற்றதாக கருதப்படுகிறது
• அதிக வருகை உள்ள, புதிதாக வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உணவு கிடைக்கும் நெரிசலான கடைகளிலேயே சாப்பிடுங்கள்
• பாட்டில் அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரை குடியுங்கள், நிச்சயமில்லையென்றால் பனிக்கட்டியை தவிர்க்கவும்
• குறைவான காரத்திற்கு பணியாளர்களிடம் "கம் மசாலா" என்று சொல்லுங்கள்; இந்திய நடுத்தரம் நீங்கள் எதிர்பார்ப்பதை விட காரமானது
• பல உணவகங்கள் முழுமையான சைவம், பச்சை புள்ளியால் குறிக்கப்படும்; அசைவம் பழுப்பு அல்லது சிவப்பு புள்ளியுடன் இருக்கும்
• உட்கார்ந்து சாப்பிடும் உணவகங்களில் 10 சதவீதம் டிப் கொடுப்பது வழக்கம்

இந்தியாவில் இணைந்திருங்கள்

ஒரு HelloSIM eSIM உங்களை இந்தியா முழுவதும் வரைபடங்கள், மொழிபெயர்ப்பு மற்றும் உணவக முன்பதிவுகளுக்கு ரோமிங் கட்டணங்கள் இல்லாமல் இணைப்பில் வைத்திருக்கும், அதனால் நீங்கள் இறங்கும் தருணமே அந்த புகழ்பெற்ற தோசை கடையை கண்டுபிடிக்கலாம்.