Mat och dryck i Libanon: den kompletta matguiden

Det libanesiska köket i korthet

Det libanesiska köket räknas som ett av Medelhavets bästa: färska grönsaker, olivolja, citron, kryddor och gott om bröd. En måltid börjar nästan alltid med meze — en rad små rätter som alla delar på.

Signaturrätter

• Hummus och moutabbal (rökt auberginepuré med tahini)
• Tabbouleh: sallad med persilja, tomat, bulgur och citron
• Kibbeh: bullar av bulgur och köttfärs, friterade eller råa (kibbeh nayyeh)
• Manousheh: det libanesiska frukostbrödet med za'atar eller ost, från 2-3 dollar
• Mujaddara: linser med ris och karamelliserad lök

Gatumat

Shawarma (kyckling eller nötkött) och falafel finns överallt, oftast 3-5 dollar per smörgås. I Beirut, prova historiska ställen som Barbar på Hamra-gatan eller Falafel Sahyoun. Som efterrätt, leta efter knafeh — varm ost med sirap i ett bröd, perfekt till frukost.

Drycker

• Libanesiskt kaffe: starkt, med kardemumma, i en liten kopp
• Arak: den nationella anisspriten som blir grumlig med vatten och is — den perfekta följeslagaren till meze
• Vin från Bekaadalen (Chateau Ksara, Chateau Musar)
• Jallab och ayran: svalkande alkoholfria drycker

Praktiska tips och etikett

• Måltiden är en social ritual: gästfriheten är helig och ofta vill värden betala för dig.
• Dricks runt 10 % uppskattas, även om serviceavgift ingår.
• Ät med höger hand när du använder bröd istället för sked.
• Middagen är sen, ofta efter 21.00.
• Kranvattnet är inte säkert — drick flaskvatten.

Håll dig uppkopplad i Libanon

Ett eSIM från HelloSIM håller dig online för kartor, menyöversättning och bokningar, utan roamingavgifter.