Nomadernas kök
Det kazakiska köket föddes på stäppen: mycket kött, mejeriprodukter och deg, lite grönsaker. Maten är generös och social — nästan alltid delad.
Klassiska rätter
- Besjbarmak — nationalrätten: kokt lamm eller hästkött på breda degblad med buljong. Namnet betyder "fem fingrar" eftersom den traditionellt äts med handen.
- Kazy — korv av hästkött, en delikatess på festbordet.
- Manty — stora ångkokta degknyten med kött och lök.
- Plov — ris med kött, morot och spiskummin.
- Sjasjlik — grillade köttspett, finns på alla marknader.
Gatumat
- Samsa — krispiga piroger bakade i tandyr-ugn, med kött eller pumpa.
- Baursak — fluffiga friterade degbollar som serveras till teet.
- Lagman — handdragna nudlar med kött och grönsaker, av uiguriskt ursprung.
I Almaty, leta upp Gröna marknaden (Zeljonyj bazar) för samsa och torkad frukt.
Drycker
- Te (shai) — dricks hela dagen, oftast svart med mjölk. Gästfriheten börjar alltid med te.
- Kumis — lätt alkoholhaltig jäst stomjölk med karakteristisk syrlig smak. Värt att smaka.
- Shubat — jäst kamelmjölk.
- Lokal öl och vodka finns överallt.
Praktiska tips och etikett
- Om du erbjuds kazy eller fårhuvud är det en ära — ta åtminstone en tugga.
- Håll tekoppen halvtom: ju mer du tömmer den, desto mer fyller värden på.
- Vid fester delas maten från ett gemensamt fat — tvätta händerna först.
- En restaurangmåltid i Almaty eller Astana kostar runt 3000–6000 tenge (cirka 6–12 euro).
- På större ställen ger man dricks på cirka 10 %.
Håll dig uppkopplad i Kazakstan
Ett eSIM från HelloSIM håller dig online för kartor, menyöversättning och bokningar — utan dyra roamingavgifter.
Skaffa ditt Kazakstan eSIM på 30 sekunder
Omedelbar leverans, 4G/5G, inga roamingavgifter.
1,49 €+