Mat- och Dryckesguide till Israel: Vad Man Äter

En smak av Israel

Israelisk mat är en livfull blandning av Mellanösterns, Medelhavets och den judiska diasporans traditioner. Måltiderna är generösa, grönsaksrika och gjorda för att delas, med marknader som Carmel i Tel Aviv och Mahane Yehuda i Jerusalem i hjärtat av matscenen.

Signaturrätter

• Hummus — den nationella besattheten, serveras varm med kikärtor, tahini och olivolja. Ät den till frukost på en hummusiya med färskt pitabröd.
• Shakshuka — pocherade ägg i kryddig tomat- och paprikasås, den klassiska israeliska frukosten.
• Sabich — pitabröd fyllt med stekt aubergine, hårdkokt ägg, tahini och amba (mangoinläggning).
• Jerusalem-grill (meorav Yerushalmi) — kycklinghjärtan, lever och kött grillat med lök och kryddor.

Gatumat

• Falafel — friterade kikärtsbollar i pita med sallad och tahini; vanligtvis 15-25 shekel.
• Shawarma — kött grillat på spett, ofta kalkon eller lamm.
• Bourekas — fyllda smördegsbakelser som säljs i varje bageri.
• Malabi — mjölkpudding smaksatt med rosenvatten, sirap och pistagenötter.

Drycker

• Färskpressad granatäpple- och apelsinjuice på marknadsstånden.
• Limonana — frusen myntlemonad, perfekt i värmen.
• Israeliskt vin från Galileen och Golanhöjderna är utmärkt, liksom den lokala ölen Goldstar.
• Arabiskt kaffe med kardemumma och myntate (nana) avslutar varje måltid.

Tips och etikett

• Många restauranger är kosher och stänger från fredag eftermiddag till lördag kväll för sabbaten; Tel Aviv förblir livligare än Jerusalem.
• Kosherregler blandar inte kött och mejeriprodukter.
• Dricks förväntas, runt 12-15 %; kontrollera om service redan ingår.
• Kranvattnet är drickbart. Sallader och pita (mezze) kommer ofta gratis före huvudrätten.
• Kontanter är praktiskt på marknaderna, även om kort accepteras brett.

Håll dig uppkopplad i Israel

Ett HelloSIM eSIM håller dig online för kartor, översättning och restaurangbokningar i hela Israel utan roamingavgifter. Aktivera det innan du landar så är du uppkopplad direkt vid ankomst.