Talilni lonec na krožniku
Mavricijska kuhinja je stičišče Indije, Afrike, Kitajske in Francije v Indijskem oceanu. Desetletja priseljevanja so ustvarila kuhinjo, ki je drzna, začinjena in brez sramu mešana. V eni popoldnevi lahko v Port Louisu poskusite kreolski curry, kitajsko skledo rezancev in francosko pecivo.
Značilne jedi, ki jih velja poskusiti
- Dholl puri – narodna obsesija: mehak kruh, polnjen z mleto rumeno stročjo lečo, postrežen s curryjem iz fižola, rougailleom in ostrimi čatniji. Dva kosa za okoli 25 rupij.
- Rougaille – kreolska enolončnica na osnovi paradižnika s česnom, timijanom in ingverjem, pogosto kuhana s klobaso, ribo ali jajci.
- Vindaye – riba ali hobotnica, marinirana v gorčičnem semenu, kurkumi in kisu, ostro in zasvojljivo.
- Cari – mavricijski curriji so blažji od indijskih; cari poulet z rižem in žlico vloženega limete je klasika.
- Mine frire in bol renverse – sinomavricijski cvrti rezanci in znamenita obrnjena posoda z rižem.
Ulična hrana in prigrizki
Mavricijska ulična hrana sodi med najboljšo vrednost za denar na svetu. Poiščite gateaux piments (ocvrte cvrtnjike iz stročje leče), samoussas, boulettes (dušene cmoke v juhi) in farato s currijem. Vozički s roti pri osrednji tržnici Port Louis in tržnici Flacq so legendarni. Zaključite z napolitaine, biskvitnim sendvičem z roza glazuro.
Pijače
- Alouda – sladka mlečna pijača z bazilikinim semenom, agar želejem in sirupom vrtnice, prodajana hladna na tržnici.
- Pivo Phoenix – otoški pilznar, institucija od leta 1963.
- Rum – Mauritius jemlje rum iz sladkornega trsa zelo resno. Obiščite Rhumerie de Chamarel ali Saint Aubin za degustacije zorjenih in aromatiziranih (začinjenih) rumov.
- Svež sok sladkornega trsa in kokosova voda – prodajana na cestnih stojnicah.
Praktični nasveti za prehranjevanje
- Imejte pri sebi gotovino v drobnih rupijah; mnogi ulični prodajalci in tržnice ne sprejemajo kartic.
- Voda iz pipe je v mestih na splošno varna, a mnogi popotniki raje pijejo ustekleničeno.
- Napitnina je zaželena, a ni obvezna; zaokrožite znesek ali pustite 5 do 10 odstotkov v restavracijah.
- Jejte tam, kjer se v vrsto postavljajo domačini, še posebej na tržnicah okoli kosila, ko je hrana najbolj sveža.
- Stopnje pikantnosti so lahko visoke; če niste prepričani, prosite za mazavaroo (čili pasto) postrežen posebej.
Ostanite povezani na Mauritiusu
HelloSIM eSIM vas ohranja povezane za zemljevide, prevajanje menijev in rezervacije miz takoj po pristanku, brez stroškov gostovanja.
Pridobite svoj Mauritius eSIM v 30 sekundah
Takojšnja dostava, hitrosti 4G/5G, brez stroškov gostovanja.