Vodnik po malteški hrani in pijači: kaj jesti in piti

Okus Malte

Malteška kuhinja leži na križišču Sicilije, Severne Afrike in Britanije. Stoletja trgovanja so ustvarila kuhinjo, ki je sočna, preprosta in nesramežljivo obilna. Prehranjevanje je tukaj poceni, družabno in zgrajeno okoli družinske mize.

Prepoznavne jedi

• Fenkata (zajčji ragu) – nacionalna jed, počasi kuhana v vinu, česnu in lovorju. Za pristno izkušnjo se odpravite v Mgarr ali vaško restavracijo.
• Bragioli – tanke govedinske zavitke okoli mletega mesa, jajca in drobtin, dušene v paradižnikovi omaki.
• Aljotta – česnova ribja juha z rižem in limono, petkova stalnica.
• Lampuki pita – pripravljena z zlato skušo (mahi-mahi), ulovljeno med avgustom in decembrom.
• Kapunata – malteška različica caponate, z jajčevci, kapre in paradižnikom.

Ulična hrana in prigrizki

• Pastizzi – hrustljave diamantne pecivo, polnjeno s ricotto ali stlačenim grahom, po navadi 0,40 do 0,60 evra na kos. Poskusite Crystal Palace v Rabatu, odprt dan in noč.
• Ftira – obročast kruh iz kislega testa, pogosto polnjen s tuno, olivami, kapre, paradižnikom in malteškim sirom gbejna. Gozovska pečena različica je na Unescovem seznamu.
• Hobz biz-zejt – hrustljav kruh, natrt s paradižnikovo pasto in nadevan s tuno in olivami.
• Imqaret – ocvrto pecivo z datlji, prodajano vroče iz uličnih stojnic blizu mestnih vrat Vallette.

Kaj piti

• Kinnie – grenkasto-sladka malteška brezalkoholna pijača, izdelana iz grenkih pomaranč in pelina. Naročite eno in počutili se boste kot domačin.
• Cisk – klasično malteško svetlo pivo, na voljo povsod.
• Lokalno vino – poiščite znamki Marsovin in Delicata, z domačima sortama Gellewza (rdeče) in Girgentina (belo).
• Bajtra – sladek liker iz opuncije, pogosto ponujen kot digestiv.

Praktični nasveti za prehranjevanje

• Kosilo je okoli 12.30 do 14.30, večerja od 19.30. Mnoge vaške kuhinje so ob ponedeljkih zaprte.
• Napitnina od 5 do 10 odstotkov je cenjena, a ni obvezna; preverite, ali je storitev že vključena.
• Za nedeljsko fenkato rezervirajte vnaprej, ko restavracije napolnijo domačini.
• Nedeljska ribja tržnica v Marsaxlokku je najboljše mesto za nakup in uživanje sveže ulovljenih morskih dobrot.
• Voda iz pipe je varna, a pogosto razsoljena; mnogi raje pijejo ustekleničeno.

Ostanite povezani na Malti

eSIM HelloSIM vas poveže za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij brez stroškov gostovanja, tako da tisto skrito vaško fenkato najdete brez iskanja Wi-Fi.