Zakaj kambodžanska hrana preseneti
Khmerska kulinarika je nežnejša od sosednjih. Temelji na svežini, zeliščih in kislo-sladkem ravnotežju, ne na močni čili ostrini. Fermentirana ribja pasta, imenovana prahok, je duša kuhinje, ki juham, omakam in praženim jedem doda globok slasten okus.
Značilne jedi, ki jih velja poskusiti
- Ribji amok - nacionalna jed: pariran kokosov kari puding s sladkovodno ribo, pasto kroeung in listi noni, postrežen v skodelici iz bananinega lista.
- Lok lak - na kocke narezana marinirana govedina, hitro opečena, naložena na solato in paradižnik z omako iz črnega popra in limete.
- Kuy teav - jutranja rezančna juha, juha iz svinjine ali govedine z rižastimi rezanci, kalčki fižola in svežimi zelišči.
- Bai sach chrouk - žar svinjina na drobljenem rižu, klasičen zajtrk v Phnom Penhu, pogosto s kislimi kumaricami in bistro juho.
- Nom banh chok - khmerski riževi rezanci, potopljeni v zeleno omako iz rib in limonske trave, ki jih zjutraj postrežejo na uličnih vozičkih.
Ulična hrana in tržnice
Odpravite se na Osrednjo tržnico (Phsar Thmei) v Phnom Penhu ali Psar Chas v Siem Reapu po ražnjiče, num kachay (torte z drobnjakom) in sveže spomladanske zvitke. Pogumni jedci najdejo ocvrte tarantule in murne v Skuonu, znanem kot Pajkovo mesto med Phnom Penhom in Kampong Chamom. Ulični obrok običajno stane 1 do 3 USD.
Kaj piti
- Ledena kava (kaffe tuk koh) - močno pražena, sladkana s kondenziranim mlekom in palmovim sladkorjem.
- Sok iz sladkornega trsa (tuk ompov) - sveže stisnjen na cestnih stojnicah.
- Tuk krolok - sadni napitek z banano, mangom in surovim jajcem, če vam je to všeč.
- Angkor in Cambodia - vodilni lokalni piva, poceni in hladna.
- Palmovo vino (tuk thnot) - fermentirano iz soka palme sladkorne trsti, večinoma na podeželju.
Nasveti in bonton pri jedi
- Obroki se delijo v družinskem slogu; jedi pridejo skupaj, ne v hodih.
- Žlica je vaše glavno orodje, vilica pa je namenjena potiskanju hrane.
- Starejši so postreženi in začnejo prvi; jedi ponudite z obema rokama.
- Voda iz pipe ni varna; pijte le stekleničeno ali prekuhano vodo in prosite za led iz zapečatenih virov.
- Napitnina ni obvezna, a zaokroženje navzgor je cenjeno.
Ostanite povezani v Kambodži
HelloSIM eSIM vas poveže takoj po pristanku za zemljevide, prevajanje menijev in rezervacije miz, brez stroškov gostovanja.
Pridobite svoj Kambodža eSIM v 30 sekundah
Takojšnja dostava, hitrosti 4G/5G, brez stroškov gostovanja.