Еда и напитки Болгарии: гид для путешественника

Чем болгарская еда удивляет путешественников

Болгарская кухня стоит на перекрёстке Балкан, Турции и Средиземноморья. Она опирается на огородные овощи, овечью и коровью молочку, мясо на гриле и свежие травы. Порции щедрые, а цены низкие, особенно за пределами Софии.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Шопский салат — нарезанные помидоры, огурцы, перец и лук, посыпанные тёртым белым сыром сирене. Национальная закуска, лучше всего летом.
• Баница — слоёная выпечка из фило с сирене и яйцами, едят на завтрак, часто с айраном или бозой.
• Каварма — тушёное мясо с овощами, приготовленное медленно и поданное в глиняном горшочке.
• Кюфте и кебапче — жаренные на гриле котлеты и колбаски из фарша, сердце любого скара (гриля).
• Таратор — холодный суп из огурцов, йогурта, чеснока, укропа и грецких орехов, спасение в жару.
• Сарми — виноградные или капустные листья, фаршированные рисом и мясом.

Уличная еда и перекусы

Возьмите баницу или принцесу (открытый тост) из пекарни за пару левов. Мекицы — жареное тесто, подаётся с вареньем или сыром. В городах вы найдёте геврек (кунжутные бублики) и кукурузу в початках с лотков.

Что пить

• Ракия — национальный фруктовый бренди (виноградный или сливовый), обычно 40 процентов, пьётся не спеша с салатом.
• Болгарское вино — красные Мелник и Мавруд самобытны; главный регион — Фракийская долина.
• Боза — густой, слабо ферментированный напиток из проса на завтрак.
• Айран — солёный йогуртовый напиток, идёт к мясу на гриле.
• Крепкий эспрессо повсюду и дёшев.

Советы по ресторанам и этикет

• Механа — традиционная таверна с сытной едой и часто живой народной музыкой.
• Чаевые около 10 процентов приветствуются; в непринуждённых местах округляйте вверх.
• Трапезы неторопливы; счёт приносят только по вашей просьбе.
• Вода из-под крана безопасна в большинстве городов, но горную родниковую воду ценят особо.
• Многие меню указывают цены в левах (lev); карты широко принимают в городах, наличные помогают в деревнях.
• Тост — наздраве, и вы поддерживаете зрительный контакт, когда чокаетесь.

Оставайтесь на связи в Болгарии

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов без роуминговых сборов с момента приземления.